Бістро Подіум, святковий ресторан Гленна Віеля та Bistrots Pas Parisiens

Les Bistrots Pas Parisiens на чолі з Хакімом Гауауї та Стефаном Ротенбергом відкривають свій перший святковий ресторан у 15-му окрузі: Bistrot Podium, де шеф-кухар Гленн Віель створив смачне та затишне меню. Тож у вас буде чим насолодитися, поки ви святкуєте!

Bistrots Pas Parisiens у супроводі шеф-кухаря, володаря зірки Мішлен Глена Віеля відкривають свою нову святкову адресу: Bistrot Podium за адресою 2 rue Linois, 15th Paris. У програмі: повне занурення у 70-ті, поєднання шеф-кухні та дискотечної атмосфери. Тепер ви можете смачно поїсти і відірватися за два кроки від Сени.

Тож ми вирушаємо відкривати для себе це нове паризьке бістро, яке обіцяє бенкет і фієсту. Бістро Подіум управляєтьсяХакімом Гауауї та Стефаном Ротенбергом. Заклад, спроектований у дусі сучасного бістро, прагне бути доступним, пропонуючи відмінне співвідношення ціни та якості в абсолютно розслабленій атмосфері дискотеки 70-х років.

Стратегічно розташоване за декілька кроків від Сени та Статуї Свободи, бістро Подіум вдихає подих ностальгії за сімдесятими в лівий берег Парижа. Ретельно підібраний декор переносить нас у минуле. Вінтажний декор з яскравими кольорами та мерехтливими вогнями нагадує про епоху диско та божевілля 70-х років. Святкова атмосфера панує всюди, і ви можете майже почути диско-хіти, що дзвенять у ваших вухах, як тільки ви входите. У центрі стоїть ді-джейський пульт і піаніно, що обіцяє нам чудові вечори попереду. Треба сказати, що розташування в комерційній зоні, далеко від будь-якого житла, сприяє цьому.

Шеф-кухар Гленн Віель радий бути частиною цієї пригоди і розробив меню, що складається з 4 закусок, 4 основних страв і 4 десертів, з кількома сюрпризами в запасі. У той час як деякі страви можуть зайняти більше року, щоб потрапити до меню ресторану Oustau у Боманьєрі, відзначеного зіркою Мішлен, у Bistrot Podium ідеї з'являються дуже швидко, і меню, за його словами, постійно розвивається і буде вдосконалюватися відповідно до відгуків відвідувачів.

Ідея полягає в тому, щоб запропонувати страви, які нагадують про добре проведений час, кажучи нам, що ми повинні повернутися і спробувати інші страви в меню після того, як нас вмовили подумати про індивідуальність його страви. Для створення свого меню шеф запросив талановитого виконавчого шеф-кухаря Йоанну Фламент приїхати до Боманьєра на навчальний курс, щоб передати свої ноу-хау. Він має намір продовжувати інвестувати свій час та енергію в ресторан, постійно переробляючи меню, щоб зробити його все кращим і кращим.

Відкрийте для себе нове меню Podium Menu , яке змінюватиметься залежно від пори року:
Ціна: Закуска + основна страва + десерт за 39,99 євро та по меню

СТРАВИ

Оселедець та шарлотка
Мімоза з крабів
Знаменитий вінегрет з цибулі-порею
Цибулевий суп

ОСНОВНА СТРАВА

Тартар під ножем
Ковбасне пюре
Односторонній лосось
Стейк з корейки або смажений стейк з фланку
Птиця на двох
Баранина на двох
Тріска та лангустинові кенелі

ДЕСЕРТИ

Плавучий острів наших бабусь
Павлова з сезонними фруктами
Шоколадний мус
Бріош перде з джемом

Ми полюбили цибулю-порей, (пере)приготовану в духовці, щоб зберегти весь її аромат, поки вона ще тане, у супроводі пікантного вінегрету зі старомодною гірчицею, цибулею-шалот, каперсами та відтінком цитрусових. Ви також закохаєтесь у щедрий цибулевий суп з подрібненою цибулею, загуслим картопляним бульйоном, хрусткими грінками та емульсією сиру Комте. І не забудьте про неминуче яйце мімози, яке тут поєднується з крабом.

Що стосується основної страви, ми рекомендуємо рибні кенелі, які є чудовими. Злегка притрушена сиром пармезан, подана з тетрагонією, шпинатом і лангустинами з божественним соусом, приготованим з голів лангустинів, це справжня насолода. Тартар-о-куто з добре зваженими інгредієнтами, добре приправлений і чудово поєднується з м'якою, хрусткою домашньою картоплею фрі. Нарешті, птиця, приготована на рожні, просто тане в роті. У поєднанні зі смаженою з шафраном морквою або домашнім картопляним пюре - це страва, про яку погодиться вся сім'я на недільний обід.

І не забувайте, що ресторан відкритий щодня з безперервним обслуговуванням. У той час як суботні вечори краще підходять для вечірок, недільні обіди ідеально підходять для сімейних обідів. Ресторан розрахований на 120-140 осіб і має достатньо місця для великих столів.

Коли справа доходить до десертів, Гленн Віель просить багато вишуканих страв, таких як вражаючий Ile flottante, увінчаний густим ванільним кремом. Ми, зі свого боку, в захваті від бріоші пердью, наполовину розмоченої, щоб вона була такою ж м'якою всередині, як і хрусткою зовні. У поєднанні з джемом це ідеальне поєднання. Павлова, в даному випадку з екзотичними фруктами, супроводжується вершками для ще більшої округлості.

Ідеальний спосіб відсвяткувати без метушні, але при цьому смачно поїсти? Незалежно від того, чи ви пара, чи компанія друзів, чи сім'я, це місце, яке не можна пропустити. Місце, де поєднання гарної французької кухні та свята набуває повного значення. Це запрошення заново відкрити для себе минулу епоху, насолоджуючись смачною їжею. Чому б не дозволити собі спокуситися цим унікальним досвідом в самому серці 15-го округу Парижа. Порада? Не забудьте забронювати столик, адже він обіцяє мати величезний успіх.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.