Сьюзі Вонг, китайський ресторан Bastille з локшиною Biang Biang

За два кроки від площі Бастилії, на тихій вулиці Рю де Тайландьє в 11-му окрузі, ми вирушили відкривати для себе Suzie Wong (не плутати з Suzi Wan, брендом азійських продуктів). Це останнє поповнення в групі Panda Panda Group, яка вже може похвалитися однойменним рестораном, Tiger Tiger і баобаром, серед інших.

Для цього нового закладу команда черпала натхнення в Гонконзі 70-х років, щоб створити атмосферу десь між їдальнею та спікізі. Розслаблена атмосфера нагадує азійське бістро з ретро-нахилом.

В меню - локшина Б'ян-Б'ян, що походить з провінції Шеньсі в центральному Китаї, відома своїми вражаючими розмірами, широка і довга, як ремені, звідси її прізвисько "ремінна локшина". Для любителів гострих відчуттів у Suzie Wong's пропонують гостру версію локшини завдяки олії чилі, яку таємно готують на кухні.

У меню представлений широкий асортимент домашніх дим-самів, включаючи хрустку шинку Sui Gok та соковиті равіолі Shui Jiao, які ми обов'язково рекомендуємо спробувати. Suzie Wong також пропонує широкий вибір напоїв, включаючи ретельно підібрані натуральні вина, місцеве крафтове пиво та різноманітні коктейлі, натхненні азіатськими традиціями, для ваших майбутніх вечірок з друзями.

У Suzie Wong ми починаємо з подрібнених огірків, приправлених лимоном, часником і кунжутною олією, гострого салату з тофу, який поєднує в собі тофу, цибулю-порей і заправку з чорного оцту і соєвого соусу. Фірмова страва "Плачуча панда" - це переосмислення класичного "Тигра, що плаче" в китайській інтерпретації на основі тушкованої яловичини, приправленої коріандром та спеціями.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Як і слід було очікувати, основними стравами є локшина: яловичий суп з локшиною по-тайванськи з бок-чой та коріандром, локшина Дандан зі свинячим фаршем та грибами, а також локшина Б'ян-Б'ян, яку подають з тушкованою яловичиною або пасерованим свинячим фаршем. Вегетаріанці не залишаються осторонь: для них є такі варіанти, як вегетаріанська ло кшина з баклажанами, грибами шиітаке та пак чой.

Гарніри, такі як рис Чаофан і зелень Ю-чой-сам, доповнюють основні страви, а домашні десерти, такі як мочі Джандуджа, мочі з чорним кунжутом і арахісом та чок-нуазетт Бао, завершують трапезу.

Коротше кажучи, незалежно від того, чи це обідній час для гарної страви з локшиною, чи вечір для дим-саму та коктейлів, що вибухають ароматами з інших країн, це доступне ретро-закладення.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.