Ресторан Zakuro, стриманий і автентичний японський ресторан у Парижі

У Парижі є конфіденційні адреси, які ви хотіли б тримати при собі. Закуро - одне з таких місць, яке хочеться ревно охороняти. Це місце заслуговує на те, щоб про нього знали настільки, що ми не можемо втриматися, щоб не поділитися ним з вами. Тож якщо ви шанувальник японської кухні, ось ваша улюблена адреса, де ви можете побалувати себе заспокійливими рецептами, сповненими смаків, які віддають данину поваги Умамі.

Ця непомітна адреса чекає на вас у галасливому 2-го округу . Усередині ви знайдете ресторан на 14 місць, центром якого є кухня, де шеф-кухар Го Сато та його мати, шеф-кухар Ацуко Сакамото, виконують балет, що нагадує кулінарне шоу, ділячись зі своїми гостями смаками з країни висхідного сонця. У його стінах столична метушня здається далекою, а перед очима вже миготять тарілки, що розпалюють апетит.

На обідній час столики не бронюються, тож вам доведеться спробувати щастя, щоб скуштувати страви кухні Закуро. Увечері - це скоріше безпечна ставка для тих, хто не хоче ризикувати і не отримати столик. В обох випадках пропозиція залишається відносно схожою, в тому числі і за ціною. Але незалежно від того, чи належите ви до тих, хто не боїться несподіванок, чи до тих, хто вважає за краще бронювати столик заздалегідь, цей кулінарний досвід вартий того, щоб на нього піти!

Коли ви заходите в цей дивовижний ресторан, ви можете розраховувати на дружню атмосферу, як за столиком у ресторані. Ті, хто відчуває себе на кухні як вдома, можуть час від часу спілкуватися з шеф-кухарем у тихі моменти, відкриваючи для себе його сильну особистість, чудові репліки та яскраву пристрасть. Виробники та їхні локації вказані прямо у вас під носом, поруч з меню, що є позитивним кроком до прозорості. Всі партнери - французи, деякі з них знаходяться в Паризькому регіоні.

Меню складено таким чином, що ви можете побалувати себе дегустацією відповідно до свого апетиту, з вибором наборів для гурманів та спеціальних страв по меню. Під час нашого візиту ми розпочали нашу пригоду з гострого вакаме- хрусткого салату з морських водоростей, сповненого бадьорості, який пробуджує наші смакові рецептори та апетит завдяки своєму гострому кунжутному соусу. Будьте певні, що ця закуска не буде настільки гострою, щоб викликати сльози на очах, а навпаки, підкреслить і сублімує смак вакаме.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Що стосується страв, не пропустіть пропозицію дня, Set Chicken Namban, популярну страву, що складається з надзвичайно соковитої смаженої курки, зануреної в кисло-солодкий соус і увінчаної соусом тартар, подається з рисом. Ця страва менш поширена в Парижі, ніж знамените куряче карааге, але вона варта того, щоб спробувати її на вилці (або, скоріше, на багеті!).

Якщо ви відчуваєте себе більш морською людиною, не пропустіть Set Katsuaobushidon, тартар з тунця, приготований на грилі з м'ясом, що тане в роті, і делікатними димчастими нотками, підсиленими пластівцями боніто, які покривають страву, що лежить на рисі. Ця щедра тарілка одночасно свіжа і заспокійлива.

До цих страв у ресторані також пропонується вибір саке (ні, не міцне саке, яке іноді є джерелом упереджених думок, а справжнє саке, схоже на вино), а також шочус, алкогольні напої, зазвичай виготовлені з ячменю, рису та солодкої картоплі, які зазвичай п'ють чистими з кубиками льоду, газованою та гарячою водою або розбавляють, наприклад, у чаї.

Потім настає час десерту, і не може бути й мови про те, щоб пропустити один із солодких делікатесів від шеф-кухаря: дайфуку, який подають парами. Цей японський делікатес - результат складного процесу, і ми дякуємо шеф-кухарю Ацуко Сакамото за те, що вона поділилася своїм досвідом зі столицею. Дайфуку їдять руками, вони бувають двох видів: прості та вкриті соєвою пудрою. Тісто, схоже на тісто для мочі, хоча й тонше, ніж те, до якого звикли парижани, покриває щедру начинку з червоної квасолі (азукі), що тане і солодкувата. Вишуканий спосіб завершити цю кулінарну екскурсію.

Ось так ми відкрили для себе Закуро, автентичну і теплу адресу, керовану яскравою пристрастю, яку можна відчути в кожному шматочку. Ви будете майже здивовані, побачивши будівлі в стилі Османа, які так характерні для цієї частини Парижа!

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.