Hakuba Paris, новий ресторан японської кухні в готелі Cheval Blanc, відкрив свої двері

Cheval Blanc Paris вже має кілька ресторанів: Plénitude, тризірковий ресторан, Tout Paris, брассері з прекрасним видом, Langosteria для любителів італійської кухні і, зовсім скоро, Hakuba Paris, ресторан японської кухні.

На першому поверсі гранд-готелю, де раніше знаходився Limbar, колишня чайна кімната, яка вечорами також слугувала баром, ви зможете відкрити для себе ресторан, який віддає данину поваги японській кухні .

На чолі цього проекту, у партнерстві з 3-зірковим шеф-кухарем Арно Донкеле та кондитером Максимом Фредеріком, стоїть японський майстер суші Такуя Ватанабе.

Такуя (Таку) Ватанабе, засновник і шеф-кухар ресторану Jin Paris, першого суші-омакасе в Парижі, удостоєного зірки Мішлен, почав свою кар'єру у віці 19 років в Саппоро. Відточивши свої навички в суші та японській кухні, він отримав свою першу зірку Мішлен всього через рік після відкриття Jin Paris, яку він утримував протягом 10 років поспіль. У 2022 році Таку також відкрив Taku Mayfair у Лондоні, ресторан омакасе в самому серці Мейфер, який нещодавно отримав зірку Мішлен. У березні минулого року він відкрив ресторан Kaïto у 6-му окрузі.

В рамках Cheval Blanc Paris Хакуба прагне стати святилищем, присвяченим мистецтву японської кухні. Уявіть собі поєднання японського мистецтва Такуя Ватанабе та таланту шеф-кухаря Арно Донкеле, майстра соусів. У програмі - меню Омакасе, де ви зможете зануритися у витонченість японської кухні. Два шеф-кухарі за підтримки своїх команд досліджують смаки різноманітних страв, від бульйонів до суші, делікатно приготованої риби та вишуканих соба.

• Прочитайте також
• Нові ресторани, які варто відкрити в Парижі у 2024 році
• Відкриття та основні події, очікувані у 2024 році в Парижі та регіоні Іль-де-Франс
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки

Шеф-кондитерМаксим Фредерік збагачує цей досвід солодкими витворами, натхненними японською культурою, поєднуючи французький кондитерський досвід з японськими традиціями. Ресторан, названий на честь японського слова, що означає "білий кінь", спроектований таким чином, щоб запропонувати привілейовану взаємодію між шеф-кухарями та гостями, завдяки трьом інтимним стійкам, включаючи приватну зону.

Декор Hakuba, натхненний японськими традиціями, поєднує в собі благородні матеріали та майстерність, пропонуючи занурення в обстановку, яка є одночасно сучасною та просякнутою природністю. Посуд, ретельно відібраний у майстрів з Кіото та Фукуоки, обіцяє занурити нас в атмосферу автентичності.

Hakuba прагне відсвяткувати товариськість і спілкування, пропонуючи меню Omakase на обід і вечерю, ціни на які коливаються від 180 до 420 євро. Hakuba - це відкрите вікно у вишукану японську гастрономію, що запрошує гурманів в унікальну кулінарну подорож у самому серці Парижа.

Céleste, ефемерний бар на даху готелю Cheval Blanc, звідки відкривається вид на паризький горизонт
Céleste - це назва цього неймовірного ефемерного бару, який переносить нас у небо над Парижем. Розташований на даху Cheval Blanc до кінця березня, це ідеальне місце, щоб насолодитися одним з найкрасивіших видів Парижа в середині зими, зігріваючись привабливим меню, що пропонує алкогольні напої, креативні коктейлі та японські страви, розроблені шеф-кухарем Такуя Ватанабе. [Детальніше]