Shiro, ресторан франко-японського ф'южн у Сен-Жермен-де-Пре

Для любителів бістрономічного ф'южн-кухні ресторан SHIRO перенесе вас з Парижа до Токіо завдяки своїй вишуканій та витонченій кухні.

Маючи виразно французьку кулінарну базу, шеф-кухар Рьо Міядзакі створює винахідливу кухню par excellence, додаючи японський колорит, використовуючи інгредієнти, приправи та техніки приготування прямо з Японії.

Забронювати онлайн

Простора, елегантна їдальня на двох рівнях

Довга їдальня має велику стійку, де ви можете сидіти і насолоджуватися кухнею шеф-кухаря, маючи прямий доступ до команди, яка готує перед вами. Столи добре розставлені в приміщенні, що робить його ідеальним для тихого ділового обіду або інтимного романтичного ве чора для двох.

Сходи, прикрашені чудовими дерев'яними конструкціями, ведуть нагору до приватного лаунжу, де ви можете організувати приватні заходи.

Скромний і талановитий японський шеф-кухар

Шеф-кухар Рьо Міядзакі щомісяця створює нове меню, страви якого завжди яскраво подані та ретельно приготовані. Вишукана кухня з добре продуманими поєднаннями. Він вважає справою честі працювати з сезонними продуктами, зберігаючи при цьому їх оригінальний характер.

Бістрономічний франко-японський BENTO в обідній час кожного буднього дня

Найкраще в SHIRO - це їхній знаменитий BENTO в обідній час (протягом тижня), який дозволяє скуштувати 9 сезонних страв, створених шеф-кухарем. Є вибір гарячих і холодних закусок та десерт.
За 35 євро це чудова можливість відкрити для себе SHIRO.

Бронюйте онлайн

OMAKASE, дегустаційне меню з карт-бланшем від шеф-кухаря!

На вечерю, не вагаючись, обирайте меню OMAKASE, яке складається з 4, 5 або 7 етапів.
Справжня смакова мандрівка через забавне буше, закуски, основні страви та десерт.

Вам сподобається низькотемпературна риба-чернець з гороховим кремом та приправою юдзу або тартар з лососевих гребінців з ікрою лосося та кремом зі шпинатної моцарели.

Настільки ж гарний, як і смачний, террин з фуа-гра з полуничною пудрою, яблучним кулі, імбирними пряниками та медом - малоймовірне поєднання фуа-гра та полуниці - є відкриттям. Любителі м'яса будуть у захваті від філе вагю під портвейном і з гарніром з капусти та буряка по-романськи.

На морському узбережжі вам сподобається філе морського окуня в вермутному соусі в супроводі безлічі сезонних овочів (зелена спаржа, шампіньйони, кабачки, морква та пагони шпинату).

Шеф-кухар також любить готувати лобстерів, які регулярно з'являються в 7-ступінчастому меню OMAKASE, і його версія цього шикарного ракоподібного на власному бульйоні з пармезаном та еспумою - чудова.

Коли справа доходить до десерту, послідовність завжди в порядку денному, з творіннями, настільки ж візуальними, вишуканими і не надто солодкими, як вміють робити японці, з домашнім полуничним мочі, абсолютно божевільним, або карибським какао-серпантином з базиліковим кенелем, малиновим мармеладом і крихтою з чорного шоколаду...

Забронювати онлайн