У 10-му окрузі Парижа є багато хороших місць, де можна поїсти, а бістрономічний ресторан TO розташувався в будівлі, схожій на паризький готель, на вулиці Борепер, недалеко від станції метро République.
Декор сучасний та елегантний, з різноманітними зонами. Усередині ресторану є 3 шикарно оформлені зони.
Перша світла кімната з видом на паризьке життя поєднує оксамитові банкетки опівнічно-синього кольору з охристим і білим декором, що складається з панелей з тонкою підсвіткою і легкою текстурою.
Другий зал ресторану грає на поєднанні тераццо, що покриває столи, і скандинавських, необроблених меблів, з іншим, більш стриманим залом ззаду для бізнес-ланчів або груп.
Приємний сюрприз у підвалі: кухня відкритого планування!
Також є приватний зал для всіх ваших заходів (корпоративні вечірки, дні народження...).
Шеф-кухар Масахіро пропонує бістрономічний фьюжн французької кухні в японському стилі з використанням найкращих французьких продуктів.
Він повертається доОмакасе- традиційного японського меню, яке дає шеф-кухареві карт-бланш на шість або вісім етапів. Це наш шанс відкрити для себе асортимент страв, які так добре вдаються шеф-кухареві.
Шеф-кухар використовує техніку чинукі (знайдену в ікедзіме), яка полягає в тому, що з риби викачують кров з вен і артерій, а потім витримують її протягом 10 днів на льоду. Це надає рибі м'якоті, що надто легко тане.
Серед закусок в меню OMAKASE (яке змінюється в залежності від сезону та ринку) мені особливо сподобалася тарілка чайного желе, увінчана тонкими скибочками дайкона на подушці з крабового м'яса. Вибух смаків на піднебінні!
Вас також спокусить маринований у місо террин з фуа-гра із солодким пюре з інжиру та крихтою спекуло. Карпаччо з червоного тунця з соєвим соусом з васабі та сліпучим кулі з малини Юдзу - ще одна свіжа пропозиція.
Любителі м'яса будуть у захваті від філе яловичини, приготованого на низькій температурі з насиченим м'ясним джусом, обсмаженими сезонними овочами, пюре з жовтих кабачків та приправами Юдзу-Кочо.
Одна з класичних страв TO з морепродуктів - смажений на сковороді восьминіг з пюре з пікільо, соусом чимічуррі зі смаком шисо та крихтою з чорних оливок.
В меню а-ля-карт вам сподобається філе тріски, приготоване при низькій температурі, у супроводі соте зі свіжих овочів, тонкого пюре з пікільо та чарівного соусу із зеленого базиліка.
Десерти продовжують традиції дегустаційного меню, з їх графічною подачею та вишуканими смаками.
Як і дуже фруктова тарілка зі свіжого манго з сорбетом маракуї, подрібненим смаженим фундуком і паростками тагетте.
На обід у вихідні можна замовити 6-ступінчасте меню OMAKASE (Amuse-bouche, 2 закуски, риба, м'ясо, десерт) за 95 євро.
Увечері можна спробувати 8-ступеневе меню OMAKASE Prestige (Amuse-bouche, 3 закуски, риба, м'ясо, 2 десерти) за 125 євро, яке можна доповнитипрестижними винними пара ми або вибором саке.
Ресторан TO обіцяє чудові смакові враження від цієї жвавої частини Парижа, тож довіртеся шеф-кухарю - ви не будете розчаровані!
Місце
Ресторан TÔ
34 Rue Beaurepaire
75010 Paris 10
Ціни
menu OMAKASE, déjeuner en 6 étapes : €95
menu Prestige, dîner en 8 étapes : €125
Офіційний сайт
to-restaurant.com
Сторінка в Instagram
@to.restaurant
Застереження
to-restaurant.com
01 89 43 24 74
