Пристрасний: вишуканий ресторан шеф-кухаря Сатоші Хоріучі в Парижі

Розташована в самому серці жвавого 9-го округу Парижа, вулиця Бержер є справжньою перлиною культурної та кулінарної спадщини, де протягом багатьох років збиралися садівники, буржуазія та власники крамниць.

Саме на цій вулиці, на розі з тихим містом Ружмон, нещодавно відкрив свої двері гастрономічний ресторан Passionné.

Пропонуючи вишукані та сміливі страви французької кухні, ресторан є новим кулінарним напрямком для епікурейців, які шукають незабутніх гастрономічних вражень у чарівному історичному середовищі.

Шикарний, гастрономічний романтичний вечір з меню до Дня Святого Валентина від шеф-кухаря Сатоші ХОРІУЧІ

Бронюйтеонлайн або за телефоном 01 89 43 24 70

Паризька гастрономічна адреса, створена епікурейцями і для епікурейців

Пропонуючи кулінарний досвід, що змінюється протягом дня, цей ресторан є ідеальним місцем для зустрічей і спілкування, поки околиці оживають в обідню перерву. З настанням ночі затишна та інтимна атмосфера запрошує відвідувачів насолодитися незабутньою вечерею з друзями або вдвох.

Дизайнер інтер'єру Куніко Такано створила мінімалістичний та елегантний декор: барна стійка з мозаїкою опівнічно-синього кольору, стіни в темних тонах, витончені меблі та освітлення. Результат - вишукана атмосфера, ідеальна для відпочинку та насолоди винятковою кухнею в сучасній, позачасовий обстановці.

Бронюйтеонлайн або за телефоном 01 89 43 24 70

Відкрита кухня та розкішний стіл d'hôte

Le Passionné - це вишуканий кокон, який також включає в себе table d'hôte навпроти відкритої кухні, а також ще один прихований стіл на 8 гостей. Коротше кажучи, нова конфіденційна адреса, де французька гастрономія сублімується щодня відповідно до примх шеф-кухаря.

Пристрасть в основі гастрономічного та сезонного меню шеф-кухаря Сатоші ХОРІУЧІ

"Моя сильна прихильність до французької кухні походить від моєї матері. Я також виріс в Японії, на землі, що знаходиться на одній широті з Францією, багатій на бобові та інші коренеплоди. Я розвинув у собі величезну повагу до дрібних виробників та їхніх продуктів, з якими мені подобається працювати у повному обсязі, аж до кореня, аж до кісточки. Я готую від щирого серця, і в цьому сенсі можна сказати, що я справжній ентузіаст".

Так пояснює свою кулінарну філософію японський шеф-кухар Сатоші Хоріучі.

Продукти зі сталого та/або органічного землеробства

Він пристрасний. У свої хвацькі тридцять з гаком років він ділиться своєю гастрономічною творчістю за плитами відкритої кухні Passionné.

Шеф співпрацює з Bottes en Ville, палким прихильником сталого та/або органічного землеробства, Caviarly's, експертом з іранської ікри, та Hydropousse, інноваційною вертикальною фермою в самому центрі Парижа.

Бронюйтеонлайн або за телефоном 01 89 43 24 70

Меню "Carte Blanche" або "à la carte

Талант шеф-кухаря розкривається в його меню "карт-бланш" із семи страв (тільки на вечерю), а також у меню закусок/основної страви або основної страви/десерту всього за 47 євро на обід.
Але є також низка страв "а-ля-карт", де він демонструє свою схильність до сезонних овочів (але не тільки).

Його смакові рецептори підкоряються примхам натхнення, і серед його закусок - восьминіг на грилі з картопляним пюре, соусом айолі та шпинатним порошком, а також редис, посипаний африканською боттаргою в самфіровому соусі.

Благородне м'ясо та риба

Потім хрусткий телячий рис з соусом з молюсків або смажене філе яловичини, копчене соломкою, з соусом з червоного вина.

Замовляйтеонлайн або за телефоном 01 89 43 24 70

Вишукані та графічні десерти

І не забудьте про " Павлову пристрасть" або сезонний десерт "Шоколад ", який оновлюється щомісяця.

Історія пристрасті та сім'ї

Вишуканий ресторан Passionné, який нещодавно з'явився в Парижі, є останнім кулінарним проектом сімейної групи, що стоїть за ресторанами Shiro, To та Sphère. Всі ці ресторани поділяють вишуканий, вимогливий підхід до французької гастрономії, але кожен з них також культивує свій власний світ.

Якщо ви теж маєте пристрасть до гастрономії, не соромтеся відчинити двері Le Passionné та відкрити для себе рецепти шеф-кухаря Сатоші!

Бронюйтеонлайн або за телефоном 01 89 43 24 70