Yujin: ресторан 2-го округу Парижа, що поєднує японську кухню та вуличну їжу

У Парижі любителі японської кухні розпещені вибором, коли справа доходить до задоволення своїх гурманських пристрастей. Але якщо ви хочете зійти з наїжджених доріжок і відчинити двері фьюжн-ресторану, що поєднує в собі автентичні смаки, привітність та міжнародні впливи, завітайте до Yujin у знаменитому та піднесеному Пасажі Панорам.

За Yujin, що в перекладі з японської означає " друзі ", стоять четверо давніх друзів: П'єр Сене, Брайан Бірже, Александр Бассе та Гійом Гедж , останній з яких заснував Mr. T у Парижі та Лос-Анджелесі, а також Gyoza Bar.

Разом ці четверо ентузіастів та однодумців створили Yujin- розслаблений, але сучасний заклад, який славиться ідеальним поєднанням японської кухні та вуличної їжі, з особливим акцентом на японському каррі. У Yujin цю страву подають у різних варіантах на будь-який смак: овочі темпура, соте, смажені овочі, смажена курка та яловичина.

А тепер перейдемо до меню. Його розробили креативний шеф-кухар ресторану П'єр Сене, який також працював у Bernard Loiseau та L'Escargot Montorgueil, і Цуйоші, шеф-кухар з Mr. T Paris. Разом вони розробили коротке, просте, але спокусливе меню, що включає 6 різних закусок (місо-суп, вакаме, едамаме тощо), страви на двох (татакі з яловичини, карааге тощо), 3 різні японські страви з каррі, бульйон з риби дня і два десерти. В обідній час рецепти легші, наприклад, дві варіації донбурі з куркою або овочами.

Зі свого боку, ми пішли відкривати для себе Yujin ввечері. Увечері в ресторані панує розслаблена атмосфера з приглушеним освітленням і меню, яке спонукає до спілкування та дружби. Звідусіль лунає хіп-хоп музика. У їдальні ви знайдете теплого і привітного Александра Басса.

• Прочитайте також
• Ресторани азіатської кухні в Парижі, наші найкращі адреси
• Японські ресторани в Парижі
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 6 по 12 травня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки

Враження починаються з фірмової страви Юджина: " Токійський дрейф ". Для цього суші з яловичиною та сиром шеф-кухар П'єр Сене докладає всіх зусиль за прилавком. Використовуючи маленьку кухонну паяльну лампу, він підпалює суші, плавлячи сир на наших очах. Результат такий же спокусливий, як і мізансцена: суші для гурманів, що плавляться на очах.

Ми продовжуємо нашу дегустацію дуже простою, але такою смачною маленькою тарілочкоюяєць тамаго, приготованих просто ідеально. Класика у своєму роді, вона завжди користується успіхом.

Далі слідує тарілка яловичого каррі з рисом, кількома листками руколи та соковитим соусом. П'єр Сене готує всі соуси та соки власноруч. Ми також любимо овочеву темпуру. Прості та ефективні, ними можна насолоджуватися без поміркованості.

Щоб закінчити на солодкій ноті, давайте перейдемо до простоти та автентичності, зі смачним чізкейком Юдзу з одного боку, та мочі з червоної квасолі в оточенні чорного кунжуту з іншого.

Ще одна фірмова страва Юджина? Знамениті коктейлі Брайана Біргета. У меню ви знайдете вишукані напої з назвами, безпосередньо натхненні деякими великими реп- та R'n'B-виконавцями. Наприклад, "Riri" на честь Ріанни та "HOV" на честь Джей-Зі. Зі свого боку, ми обрали ідеально збалансований"Queen B" з мескалю, кави та амаретто, а також освіжаючий"Sade" з горілки, юзу, лайму, оргеату та базиліку.

Коротше кажучи, розумні напої, вишукані страви, натхненні Японією, ультра-випадкова атмосфера та кілька нот хіп-хопу: це ідеальний рецепт, знайдений Юджин, щоб спокусити гурманів, які шукають фьюжн-кухню та товариськість! Ну що, підемо?

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.