Вже кілька років поспіль любителі гьоза зустрічаються за стійкою Gyoza Bar, японської їдальні , що притулилася в Пасажі Панорам. Адреса була створена шеф-кухарем Шінічі Сато та ресторатором Гійомом Геджем, який згодом відкрив ресторан Mr T в районі О-Мараї.
Шеф-кухар Шінічі Сато взявся за створення рецептів, щоб якнайкраще поєднати автентичність японських смаків з невеликими сучасними штрихами, що лежать в основі цих обов'язкових страв азійської вуличної їжі. Усередині цих тонких равіолі, що надкушуються з одного боку, знаходиться ніжна, ароматна та соковита начинка.
На вибір пропонується 3 види гьоза: класичний гьоза зі свининою, цибулею-пореєм, імбиром та юзукушо; гьоза Торі з курячим філе, цибулею, топінамбуром та шисо; та вегетаріанський гьоза з тофу, грибами шиітаке, білокачанною капустою та імбиром.
Їх можна їсти як є, акуратно виклавши на тарілку (10 євро за 8 штук, 12 євро за 12 штук), або у вигляді мисок з 8 штук (14 євро) чи 12 штук (16 євро) на основі рису, білої та червоної капусти, бобових паростків і з домашнім соусом на вибір, включаючи солодкий майонез чилі, майонез з манго, трюфельний майонез та супер гострий майонез.
На додаток до цього, тут також пропонують класичні японські ізакая, включаючи едамаме (4 євро), японський омлет (3,50 євро), кімчі (3,50 євро), нітамаго (3 євро), мариноване некруто яйце і місо-суп (3,50 євро); а також коктейлі, які можна випити нагорі, за стійкою або... в підвалі.
З моменту відкриття Gyoza Bar у підвалі ресторану працює спікізі-бар, раніше відомий як Nami Cocktail Club. Відкритий по п'ятницях і суботах з 18:30 до 22:30, бар пропонує меню креативних коктейлів від міксолога Луїджі під музику соул, диско та олдскульний хіп-хоп.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Gyoza Bar
56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Офіційний сайт
www.instagram.com
