Голлівудський Савой, відродження культового ресторану у 2-му окрузі

Голлівудський Savoy, символічний ресторан у районі Бурсе, повертається на авансцену паризької сцени, щоб відродити історію та гастрономію. Гійом Бенар та його Fitz Group готові відродити святковий дух цього місця з сучасним присмаком.

У самому серці району Бурса, Голлівудський Савой, відоме місце зустрічей паризької еліти у 80-х роках, отримує косметичний ремонт під егідою Fitz Group, яка вже може похвалитися такими ресторанами, як Vesper та Abstinence. Це відкриття знаменує нову еру для закладу, що поєднує історичний шарм і сучасність. Участь Fitz Group вдихнула нове життя в це місце, поєднуючи повагу до його спадщини з інноваціями для створення простору, який є водночас інтимним і яскравим.

Заклад був ретельно відреставрований, щоб зберегти його душу, але при цьому додати сучасні, розкішні риси. За трансформацію відповідала дизайнерка інтер'єру Софі Лакруа, відома своїм вишуканим і детальним підходом. Їй вдалося поєднати старе з новим, створивши простір, що нагадує розкішні вагони "Східного експресу" з їхніми золотими деталями та зручними лавками.

Ця трансформація не лише архітектурна чи кулінарна, вона також відчувається в загальній атмосфері закладу, яка має на меті зробити Hollywood Savoy "місцем, де варто бути" в Парижі. Завдяки своїй вишуканій атмосфері та жвавим вечорам ресторан обіцяє зачарувати як давніх завсідників, так і новачків, роблячи кожен візит особливою подією.

На кухні новий шеф-кухар Грегорі Коен пропонує меню, яке оспівує спільне споживання та товариськість. Страви варіюються від ролів з лобстером до зрілого стейка з реберного філе, а класичні страви переосмислені, щоб привабити сучасну вибагливу клієнтуру. Увечері ресторан трансформується, пропонуючи більш жвавий досвід, з живими шоу та інтимною атмосферою, яка продовжується в Savoy Club, більш стриманому просторі в підвалі.

Страви розроблені таким чином, щоб сподобатися як маленьким столикам, так і великим групам, з особливою увагою до якості інгредієнтів та презентації. Меню з ікрою, ексклюзивне для Maison Kasnodar, додає нотку розкоші, з варіантами від 30 г до 250 г. Не забуті і вегетаріанці, з добре продуманими стравами, такими як лабане преке та різноманітними свіжими салатами.

Наш досвід почався з хрусткої яєчні, яку подають на подушці зі шпинату з вершками. Ідеально хрусткі зовні і тануть у роті всередині, з чудовим смаком шпинату, ми рекомендуємо їх. Рулет з лобстером, щедрий і багатий на гарнір, пропонує смачне поєднання свіжості та вишуканості.

Татакі з тунця зі свіжим горошком неодмінно порадує навіть найвибагливіших гурманів. Органічний лосось на грилі, поданий з вершковим пюре з пастернаку, продемонстрував здатність шеф-кухаря сублімувати прості інгредієнти у вишукану та заспокійливу страву.

На завершення на солодкій ноті, ідеально вершковий рисовий пудинг та ніжний шоколадний мус завершили трапезу на чудовій солодкій ноті. Ці десерти, класичні, але майстерно виконані, завершили вечерю в Голлівудському Савойському готелі зі стилем.

У гарну погоду нещодавно відкрита тераса ресторану пропонує затишний, дизайнерський простір на свіжому повітрі, що ідеально підходить для літніх обідів або прохолодних вечорів. На терасі, що вміщує близько 40 осіб, можна насолоджуватися жвавою атмосферою району, смакуючи страви з меню.

Hollywood Savoy з його оновленою атмосферою, інноваційною кухнею та новою терасою знову позиціонує себе як обов'язкове місце для відвідування для тих, хто шукає незабутніх кулінарних вражень в історичній та елегантній паризькій атмосфері.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.