Maison Binder — ресторан сезонної вегетаріанської кухні в 14-му окрузі

Заклад, у меню якого овочі займають чільне місце, — такий принцип роботи Maison Binder у кварталі Пті-Монруж у Парижі. Заснований братами Кантеном і Баптістом Біндерами, цей вегетаріанський ресторан у 14-му окрузі змінює свої пропозиції залежно від пори року та надходження свіжих якісних продуктів.

Цей проєкт виник із бажання зібрати гостей за столом, запропонувавши їм рослинну кухню, яка водночас не буде нудною, коротке меню та ретельно дібрану карту напоїв від незалежних виробників. Підхід ресторану відзначений знаком Écotable: Maison Binder має 2 макарони та відзнаку 100% вегетаріанський.

В осінньому меню, наприклад, є салат із запеченого гарбуза та сочевиці, карі з овочів, шашличок із глив, полента з пармезаном і шавлією, спанакопіта, фарширований портобелло або запечена цвітна капуста з тахіні. А на солодке — шоколадний мус із перцем еспелетт!

• Прочитайте також
• Ресторани Locavore в Парижі, наші найкращі адреси, де можна скуштувати місцеву їжу
• Здорові та органічні ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Наші найкращі вегетаріанські ресторани в Парижі

Хоча кухня Maison Binder вегетаріанська, деякі страви можуть містити сир, мед та інші молочні продукти. Тож заклад не повністю орієнтований на веганську аудиторію. У карті напоїв представлені органічні, біодинамічні та натуральні вина, крафтове пиво, комбуча й напої власного приготування. А щонеділі ресторан пропонує свій варіант бранчу!

Інші локаворські ресторани Парижа:

Ресторани Locavore в Парижі, наші найкращі адреси, де можна скуштувати місцеву їжу
Відкрийте для себе ресторани locavore в Парижі, де ви зможете скуштувати найкращі продукти з Іль-де-Франс та Франції, а також підтримати місцеву економіку, захищаючи при цьому навколишнє середовище. [Детальніше]

Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.