Cheesy Cakes, thiên đường mới của bánh cheesecake tại Paris

Các bạn ơi, tin vui đây! Một thiên đường mới dành cho những tín đồ cheesecakes mọi loại đã vừa khai trương tại Paris. Hướng về quận 11e, nơi Spiros Mariatos vừa mở cửa hàng mang tên Cheesy Cakes. Đến từ Hy Lạp và từng làm việc tại Amsterdam cùng Edinburgh, ông chủ này mang đến thủ đô một ý tưởng độc đáo: những cheesecakes thủ công vô cùng đa dạng, kết hợp cùng các loại trái cây theo mùa, có thể là nướng hoặc sống, luôn được làm từ những nguyên liệu đặc biệt và tươi ngon theo mùa.

Hành trình của Spiros giống như một con đường đã được vạch sẵn hướng tới cửa hàng nhỏ ở Paris. Học nghề tại Hy Lạp, anh ban đầu làm việc tại Khách sạn De L'Europe ở Amsterdam trước khi xây dựng sự nghiệp trong những nhà hàng danh tiếng của Hà Lan. París chẳng còn xa lạ với anh khi đã từng theo học bánh ngọt tại thủ đô Pháp, qua đó nâng cao kỹ năng của mình. Sau đó, anh tiếp tục con đường nghề nghiệp hai năm tại Edinburgh, làm thợ làm bánh cho Scottish National Portrait Gallery, đồng thời biến cửa hàng trực tuyến của mình thành một blog ẩm thực sôi động.

Quay trở lại Amsterdam, anh làm việc như một đầu bếp tại nhà hàng The Sea Food Bar, nhưng vẫn không ngừng làm bánh để đãi bạn bè. Với những thành công liên tiếp, điều hiển nhiên đã xuất hiện: mở một cửa hàng chuyên về cheesecake. Đến năm 2018, anh đã thực hiện ước mơ này tại Amsterdam, và nhờ vào sức hút lớn, khách hàng Pháp bắt đầu thúc giục anh mở rộng ra Paris. "Người ta đến từ Paris và bảo tôi sao không đến đó thử sức? Tôi cảm nhận được đó chính là thời điểm thích hợp," chia sẻ của vị đầu bếp.

Tại Cheesy Cakes Paris, bạn sẽ khám phá một không gian ấm cúng và thân thiện, lý tưởng để thưởng thức tại chỗ hoặc mang đi. Quầy phục vụ đối diện với cửa hàng, bên cạnh là bàn lớn bằng sứ trắng với các ổ cắm điện, giúp bạn thoải mái nghỉ ngơi. Không khí nơi đây mang phong cách thân thiện, gần như trong chính ngôi nhà của bạn, để bạn có thể thưởng thức phần bánh của mình một cách thư thái, kèm theo cà phê đậm đà hoặc trà hữu cơ được chọn lọc kỹ càng.

Thực đơn giới thiệu bộ sưu tập cheesecake phong phú, tất cả đều tự làm tại quán. New York Classic vẫn là lựa chọn hàng đầu với kết cấu mịn màng, hòa quyện hương chanh và vani thơm lừng. Người yêu thích socola có thể thích thú với Double Chocolate, kết hợp giữa socola trắng và socola đen 70%. Phiên bản Caramel & Espresso chinh phục bởi sự hòa quyện giữa ngọt ngào và chút đắng nhẹ, còn Basque Burnt gây ấn tượng với lớp vỏ caramel vàng rộm và nhân kem cực kỳ mềm mịn. Đặc biệt dành cho những ai muốn thử vị nhẹ nhàng, Fruit Cheesy tôn vinh các loại trái cây mùa đẹp mắt và tươi ngon.

• Để được đọc
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và vùng Île-de-France, từ ngày 26 tháng 1 đến ngày 1 tháng 2 năm 2026

Chúng tôi cũng muốn lưu ý rằng bạn có thể tìm thấy các món mặn sáng tạo. Lần chúng tôi ghé thăm, món bánh phô mai kiểu Hy Lạp đã có mặt trên thực đơn.

Spiros luôn biết cách chơi đùa với các mùa trong các sáng tạo của mình. Vào mùa hè, bạn có thể thưởng thức cheesecake dưa hấu, còn mùa đông lại mang đến những hương vị như lê, mận hay các loại trái cây có múi. Đầu bếp cũng thường xuyên giới thiệu các món tạm thời, thay đổi theo thời gian. Gần đây, anh đã sáng tạo ra một chiếc cheesecake phủ bánh quy Nhật Bản, hoặc những phiên bản lấy cảm hứng từ nhiều quốc gia khác nhau. " Mỗi cuối tuần thứ hai trong tháng, tôi lại chuẩn bị những chiếc bánh lấy cảm hứng từ một đất nước. Chính vì thế, khách ghé lại đều muốn thử những điều mới mẻ," anh chia sẻ. Trong số các món yêu thích, không thể bỏ qua cheesecake profiteroles với lớp bánh profiterole trang trí bắt mắt và phần nhân bên trong đầy đặn. Chúng tôi cũng rất ấn tượng với chiếc cheesecake mật ong cân đối hài hòa vị ngọt, cùng chiếc sô cô la truffle đậm đà, thích hợp với những tín đồ cacao.

Quán còn có một bánh cheese cake không gluten, không đường với vị socola và chà là, lý tưởng cho những ai muốn ăn uống lành mạnh mà vẫn thưởng thức được vị ngon. Về giá cả, mỗi phần là 6€, bánh tròn 19cm (dành cho 6-8 người) có giá 32€, còn kích thước 24cm (14-16 phần) giá 47€. Các loại đồ uống nóng nằm trong khoảng từ 3,50€ đến 4,70€.

Nếu bạn muốn đặt một bánh tùy chỉnh cho sinh nhật, tiệc mừng mang thai hoặc các dịp đặc biệt khác, hãy đặt hàng trước ít nhất ba ngày qua mẫu liên hệ, Facebook Messenger hoặc email. Để cập nhật các sản phẩm mới và hương vị đang có, đừng quên truy cập trang Instagram của Cheesy Cakes.

Cheesy Cakes nằm tại 77 phố de la Roquette, quận 11, không xa Nhà hát Bastille và quảng trường Nation. Với biển hiệu điểm xuyết gam hồng nổi bật, bạn khó lòng bỏ lỡ nơi này. Cửa hàng mở cửa từ thứ Tư đến Chủ Nhật, từ 12h trưa đến 6h chiều, và có thể đặt hẹn trước cho các dịp đặc biệt. Lưu ý, không có dịch vụ giao hàng, nên bạn sẽ phải đến trực tiếp để thưởng thức chiếc cheesecake hấp dẫn tại chỗ.

Nhìn chung, nếu bạn băn khoăn giữa bánh phô mai Basque, bánh kiểu New York, bánh tươi mát hay loại đặc hơn, thì đây chính là địa chỉ sẽ chiều lòng mọi khẩu vị. Bạn có thể ghé mua phần ăn mang về hoặc ngồi lại thưởng thức tại chỗ, và chẳng chừng còn có thể trò chuyện với đầu bếp để học hỏi những tinh tế của tiếng Pháp.