Rue Lafayette, chỉ vài bước từ Grands Boulevards, Rosa Maison Pâtissière đã khai trương tại quận 9 của Paris vào đầu năm 2026. Đằng sau cửa hàng mới mang tên pâtisserie-salon de thé là một đôi bạn thân học cùng trường Saint-Rosaire: Louise Riot, chef pâtissière với hồ sơ đẳng cấp như ở các khách sạn sang trọng, và Rebecca Mabou, người từng chuyển nghề nay là barista chuyên về cà phê đặc sản. Một sự gắn kết nảy sinh từ một sự nhận thấy hiển nhiên, xứng đáng được dành thời gian để khám phá.
Tên Rosa không phải ngẫu nhiên. Nó vinh danh trường cấp ba chung của họ, với cái tên Latinh Rosarium được dịch là… rosa. Nhưng đây cũng là một cú nháy đến Rosa Parks, được khắc nhẹ trong ADN của quán. Không khí ở đây được phản chiếu bởi hai nguồn cảm hứng ấy: ấm áp, tự do, dễ tiếp cận. Người ta đẩy cửa vào như bước vào ngôi nhà của một người bạn, may mắn lại biết làm bánh rất ngon.
Phòng ăn rộng rãi và tràn đầy ánh sáng. Ta có thể thấy những khu vực ghế dọc theo tường và một sân ngoài trời xinh xắn với vài bàn để tận hưởng những ngày nắng đẹp.
Hành trình của Louise Riot hé lộ phần nào những gì có thể kỳ vọng khi bước vào vitrine. Được đào tạo tại Ferrandi và EBP, cô từng rèn nghề tại InterContinental Paris, sau đó tại Peninsula dưới sự dẫn dắt của Dominique Da Costa, trước khi gia nhập Cour des Loges ở Lyon, rồi trở về Paris đảm nhận vị trí đầu bếp trưởng pâtisserie tại khách sạn Molitor. Tiếp theo, cô được bổ nhiệm làm cheffe pâtissière của Sofitel Le Scribe Paris Opéra, phụ trách toàn bộ mảng tráng miệng của khuôn viên. Ở đây, cô đã phát triển một không gian pâtisserie thực sự, nhanh chóng gặt hái thành công. Bao nhiêu kinh nghiệm tại những tên tuổi lớn, giờ đây cô chọn mang tới cho một cửa hàng có quy mô ấm cúng và mức giá dễ tiếp cận. Có gì đó thật sự làm mới ở đây.
Những flan tự làm thực sự là điểm nhấn của tủ kính trưng bày. Louise Riot mang tới vài biến thể: vani, pistache và praline khi chúng tôi ghé qua, tất cả đều làm không trứng, có kết cấu hoàn hảo và hương vị rõ nét mà không quá ngọt.
Paris-Brest cũng được chăm chút rất kỹ, với một lớp kem mousseline praline dồi dào nhưng thoáng nhẹ. Mọi thứ đều được làm tại chỗ, kể cả các viennoiseries và chausson aux pommes, điều này ở Paris có lẽ là khá hiếm và đáng để nhắc đến. Cà phê được nhập từ Colombia, được lựa chọn bởi Rebecca, người có nền tảng barista và sự tinh tế ấy hiện rõ trong từng tách.
Về phần mặn, thực đơn thay đổi theo sở thích và mùa: ở đây bạn có thể tìm thấy Pain Suiss, được nhồi theo mong muốn, trong một lớp bột croissant tự làm, một quiche mùa (phô mai dê và rau bina theo mùa), hoặc một focaccia đầy rau củ. Một món ăn được thiết kế bởi một pâtissière, điều này thể hiện ở các chi tiết kết cấu và gia vị mà nhiều nơi khác không có.
Các mức giá trung bình dao động từ 3,20 đến 7,10 euro cho mỗi món bánh, phản ánh đúng chất lượng được trao gửi. Rosa Maison Pâtissière mở cửa từ thứ Tư đến thứ Hai, từ 8 giờ sáng đến 6 giờ chiều, tại 58 rue Lafayette, Paris 9e, đối diện khu Opéra và chỉ vài phút đi bộ đến Galeries Lafayette.
Ý kiến của chúng tôi : một địa chỉ chân thành và được quản lý chu đáo, nơi tay nghề đẳng cấp của các đầu bếp theo chuẩn khách sạn sang trọng được truyền tải một cách mộc mạc. Quý khách quay lại vì bánh flan và tart chanh, còn ở lại để cảm nhận không khí ấm áp. Được giới thiệu cho những người mê ẩm thực đang tìm một phút nghỉ ngơi giản dị, cho dù đi một mình hay theo nhóm nhỏ.
Rosa dành cho ai? Dành cho những người mê bánh ngọt tinh tế với giá phải chăng, những người yêu cà phê đặc sản, và tất cả những ai thích những địa chỉ quán phố được dẫn dắt bởi niềm đam mê của chủ quán.
Đáng khám phá:
- Ăn flan pâtissier ngon ở Paris ở đâu? Những địa chỉ đáng tin cậy của chúng tôi, tuyển tập những gợi ý dành cho người mê flan tại thủ đô
- Top Paris-Brest ở Paris: những pâtisserie được yêu thích, để khám phá thêm những địa chỉ ngon để thưởng thức món bánh cổ điển Pháp này
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ sáu:
từ 8giờ ĐẾN 18giờ
Thứ bảy:
từ 8giờ ĐẾN 18giờ
Chủ nhật:
từ 8giờ ĐẾN 18giờ
Thứ ba:
từ 8giờ ĐẾN 17giờ
Thứ Tư:
từ 8giờ ĐẾN 18giờ
Thứ năm:
từ 8giờ ĐẾN 18giờ
Vị trí
Rosa, Tiệm bánh ngọt
58 Rue La Fayette
75009 Paris 9
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Pâtisseries: €3.2 - €7.1
Độ tuổi khuyến nghị
Cho tất cả
Trang web chính thức
www.rosamaisonpatissiere.fr
