Burger Theory, những chiếc burger thuần chay ngon miệng

Những định kiến của bạn về chế độ ăn thuần chay khiến bạn bỏ lỡ những món ăn thực sự ngon miệng. Không bổ dưỡng, không ngon miệng? Không hề! Để chứng minh điều ngược lại, chúng tôi đã đến thử một địa chỉ mới, mở cửa vào tháng 9 năm 2018 tại quận 3 của Paris: Burger Theory!

Burger Theory là một trong số ít các nhà hàng fast-food thuần chay ở thủ đô, và nó không chỉ dành riêng cho những người ăn chay. Vậy nên hãy mạnh dạn thử và khám phá những chiếc burger ngon tuyệt của họ!

Đằng sau bếp, chúng ta gặp Tom và Julia, những người đã sáng tạo ra một loạt các loại burger thuần chay, được chế biến từcác nguyên liệu tự làm: từ seitan đến đậu nành tẩm bột, phô mai thuần chay, mayonnaise, ketchup và khoai tây chiên. Còn bánh mì burger thì được một thợ làm bánh ở Paris chế biến riêng.

Trong thực đơn, có 5 loại burger rất hấp dẫn. Ví dụ như King Kong (miếng seitan, sốt mayonnaise hun khói với hương thảo, hành tây ngâm, bắp cải đỏ, nấm xào), Castor Nola (bánh mì kẹp đậu nành, sốt mayonnaise với gia vị cajun, phô mai giả, hành tây, dưa chua, ớt ngâm) hay Giant Anky (bánh mì đậu nành, sốt ketchup tự làm và sốt mayonnaise hun khói với hương thảo, hành tây ngâm, dưa chua, salad, cà chua khô).

Đối với những người lần đầu tiên thử burger thuần chay, Julia khuyên bạn nên chọn công thức có sử dụng bột đậu nành chiên giòn thay thế cho thịt (vì có kết cấu gần giống hơn). Chúng tôi đã thử món burger của mùa, Moutain Marmotte, gồm bột đậu nành, sốt đậu phộng-BBQ, hành tây ngâm, salad, rösti và phô mai giả.

Tuy nhiên, chúng tôi vẫn muốn thử nghiệm thêm với món Sitting Bull, bao gồm một miếng seitan, sốt đậu phộng-BBQ, phô mai giả, hành tây, rau mùi, cà rốt và ngô.

• Để được đọc
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và vùng Île-de-France, từ ngày 26 tháng 1 đến ngày 1 tháng 2 năm 2026

Seitan có kết cấu ít truyền thống hơn so với đậu nành chiên, hơi dai hơn một chút, nhưng được tẩm ướp gia vị rất ngon như ở Burger Theory, nên chúng tôi rất thích. Ngoài ra, chúng tôi đặc biệt thích sự hiện diện của nhiều loại rau, mang lại cảm giác giòn giòn, mềm mềm cho bánh mì kẹp thịt; và các loại nước sốt khác nhau, rất hợp để làm nổi bật hương vị của món ăn.

Một lời khen ngợi lớn cũng dành cho khoai tây chiên tự làm và súp của ngày hôm nay (cà rốt, bí đỏ, khoai lang), cay vừa phải.

Tại Burger Theory, các món tráng miệng tất nhiên là tự làm và thuần chay, giống như tất cả các món khác trong thực đơn. Hãy thử món bánh cà rốt mềm mịn hoặc món flan chti, một loại bánh pudding kiểu Anh làm từ bánh mì thừa; rất ngon.

Như bạn đã thấy, Burger Theory đã phá vỡ những định kiến vềchế độ ăn chay một cách xuất sắc. Do thành công rực rỡ, nhà hàng hiện nay mở cửa hai buổi tối mỗi tuần, ngoài giờ trưa. Một thành công xứng đáng!