Pépita: nhà hàng mới của Saveriu Cacciari tại Paris

Sau Chez Minnà, L'Alivi và Alma, Saveriu Cacciari giới thiệu nhà hàng mới của mình tại Paris. Được đặt tên là Pépita, nhà hàng mới này hiện đang chờ đón bạn tại quận 5 của thủ đô với những hương vị Địa Trung Hải chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn!

Pépita, bạn đã biết chưa? Đây là một địa điểm mới và nhất định phải ghé thăm! Đằng sau nhà hàng này là Saveriu Cacciari, người đã điều hành Chez Minnà ở quận 10, L'Alivi ở quận 4 và Alma, nhà hàng mới nhất ở quận 2. Để thực hiện dự án này, Saveriu không đơn độc vì anh đã chọn hợp tác với đồng nghiệp của mình tại Minnà, Thibault Lussignol.

Phía sausân thượng có sức chứa 50 người, là một không gian nội thất tuyệt đẹp với thiết kế trang trí tinh tế docông ty DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat) do David-Olivier Descombes thành lập. Chúng tôi rất thích trần nhà được trang trí bằng cây xanh kết hợp với các vật liệu ấm áp và gỗ thô và tái chế. Điểm cộng? Một không gian riêng tư với 40 chỗ ngồi nằm ở tầng hầm.

Thực đơn đưa chúng ta vào một hành trình với những hương vị Địa Trung Hải tinh tế và vui tươi do đầu bếp trẻ Julien Bonci sáng tạo. Để nâng tầm các món ăn, Pépita ưu tiên sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, có nguồn gốc rõ ràng, tự nhiên và hữu cơ nhất có thể. Sự lựa chọn này có thể cảm nhận được ngay khi đọc thực đơn: Burrata Dop Bio, gazpacho nhà làm với tapenade và húng quế, jambon với nấm truffle, cecina bò nhà làm... Một lời khuyên, hãy thử món Pata Negra 100% bellota nổi tiếng và không thể bỏ qua, tan chảy trong miệng. Một món ngon tuyệt vời để chia sẻ hoặc không!

Và nếu chúng ta chọn pizza sau đó thì sao? Tôi rất thích Pépita với kem tươi, jambon truffle, rocket và stracciatella, không quên thêm hạt dẻ rang để tạo độ giòn. Một thành công tuyệt vời, vừa độc đáo vừa ngon miệng, dường như cũng đã chinh phục vị giác của các khách hàng khác vào tối hôm đó.

Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn giữa các loại pizza cổ điển như Margherita, pizza bốn loại phô mai (gorgonzola AOP, taleggio AOP, mozzarella fior di latte, scarmozza hun khói) hoặc Parma ngon tuyệt với sốt cà chua, giăm bông Parma AOP, burrata, parmesan AOP và tất nhiên là rau arugula. Đối với những người khác, hãy khám phá Speckita (sốt cà chua, mozzarella fior di latte, speck IGP, cà chua khô và pesto).

Nhưng hãy lưu ý, Pépita không chỉ phục vụ pizza mà còn có các món salad, đặc biệt là Pepita Bowl ( quinoa đỏ và trắng, bulgur, khoai lang nướng, lựu, hummus, ô liu Taggiasca, sốt trắng húng quế & chanh) hoặc Césarita ( salad romaine, gà giòn, cà chua bi, hành tím, bánh mì nướng, sốt parmesan & húng quế). Cuối cùng, trong khi chờ đợi thực đơn được bổ sung thêm nhiều món ăn mới như mì ống và bạch tuộc, Pépita còn phục vụ bánh mì Focaccia; chay, với nấm truffle hoặc mortadella... điều khó khăn nhất là lựa chọn!

Bạn là người không thể cưỡng lại đồ ngọt? Pépita sẽ làm bạn ngạc nhiên với món tiramisu tự làm ngon tuyệt với cà phê hữu cơ! Món ăn nhẹ nhàng và ngon miệng, là món không thể bỏ qua để kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo. Ngoài ra, còn có món Panna Cotta với trái cây đỏ.

Để đi kèm với những món ăn ngon miệng này, Pépita cung cấp một thực đơn rượu vang tuyệt vời (đặc biệt là rượu vang hữu cơ và tự nhiên) từ khắp vùng Địa Trung Hải, như loại rượu vang hữu cơ "Néro d'Avola" tuyệt vời và ngon miệng từ Sicily. Còn có gì trong thực đơn? Bia, nước ép "minute" detox, và không thể quên các loại cocktail độc đáo của nhà hàng, như "Kanela", một thức uống được pha chế khéo léo với sự cân bằng hoàn hảo giữa rượu mùi quế, chanh, nước ép táo và siro thảo mộc.