Hôm nay, chúng tôi không giới thiệu một địa chỉ mới, mà là một nhà hàng xinh xắn, đã biết cách tự đổi mới mình một cách tuyệt vời trong suốt những năm qua và trong thập kỷ vừa qua. Khai trương từ năm 2013 ở giao lộ giữa đường Uzès và Montmartre, nhà hàng Circonstances từ đầu năm học mới này đã đưa ra một thực đơn mới cho bữa tối, bao gồm các món ăn nhỏ để chia sẻ, giúp thực khách khám phá nhiều hương vị khác nhau.
Và những hương vị, có rất nhiều trong các món ăn của Circonstances! Trong bếp, đầu bếp Franck Dervin, từng làm việc cho Guy Savoy, và trong phòng ăn là vợ ông, Karin Rouet; một cặp đôi tuyệt vời với tính cách mạnh mẽ và dễ mến như những món ăn rất, rất tinh tế của họ. Bạn sẽ hiểu rằng, ở đây, sự chia sẻ và sự thân thiện là điều tất yếu và đi đôi với nhau.
Trong thực đơn, có rất nhiềumón ăn để chia sẻ, với điểm nhấn là các loại thịt hảo hạng và thịt lợn: bánh giòn chân lợn và sốt remoulade cần tây (11€), đầu gối heo muối, salsa verde và fregola sarda như risotto (9€), huyết heo nướng, mầm rau bina với sốt dầu giấm (9€), tất cả các món từ heo đều rất ngon.
Những đĩa nhỏ này, mà chủ quán khuyên nên gọi 3 đến 4 đĩa cho mỗi người, được phục vụ cùng với những đĩa có nhiều món hơn và được phục vụ với lượng nhiều hơn, như món thịt bò hầm và tôm biển nướng (20€), hoặc món vịt nướng (29€).
Về phần chúng tôi, chúng tôi đã bị mê hoặc bởi những miếng thịt cút nướng ngon tuyệt (được phục vụ nóng hổi, xin vui lòng! ; 19€), kèm theo nấm girolles nhỏ, đúng mùa. Và để có cảm giác tốt hơn, chúng tôi vẫn thêm một chút rau xanh vào bàn ăn của mình, với những bông atisô poivrades chiên giòn tuyệt vời để chấm với sốt mayonnaise cay (7€) và croquettes khoai lang với gừng và tahini tự làm (10€).
Sau hai ly cocktail, Palawan (cachaça, nước ép kalamansi; 9€) và gin tonic Republica (gin, chanh xanh, tiêu hoang dã Madagascar, tonic; 9€), chúng tôi đã sẵn sàng để khám phá các món tráng miệng mang đậm nét truyền thống. Vậy, mousse sô cô la, bánh tart chanh? Cuối cùng, chúng tôi chọn kem caramel với vỏ chanh (8€) và bánh baba rum với kem tươi mềm mịn (9€) mà chúng tôi vui vẻ nhúng vào chai rum được mang đến bàn để chúng tôi có thể rót tùy ý.
Với phương châm hợp lý và theo mùa, cùng mong muốn tôn vinh những nhà sản xuất địa phương xuất sắc nhất, nhà hàng Circonstances đã chứng tỏ khả năng bắt kịp xu hướng bằng cách cung cấp những món ăn ngày càng được nhiều thực khách Paris ưa chuộng: những món ăn để chia sẻ, cho phép mọi người thỏa sức thưởng thức.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Hoàn cảnh
174 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.circonstances.fr
