Chúng ta đã biết đến Biondi, mở cửa cách Cirque d'Hiver vài bước chân từ vài năm nay, với các món thịt Argentina được nướng kỹ lưỡng trên lửa, và giờ đây, đầu bếp Fernando de Tomaso, người sáng lập ra nhà hàng đầu tiên, đã mở một nhà hàng thứ hai ở Paris, với sự hỗ trợ của em gái Violetta Hernandez, một người rất thân thiện, Blanca, cách quảng trường Bastille vài bước chân.
Hãy nói cho mọi người biết, sự hào phóng dường như là truyền thống của gia đình này, và sự chào đón mà bạn sẽ nhận được tại Blanca giống như một buổi họp mặt gia đình hơn là một cuộc ghé thăm đơn thuần tại một nhà hàng mới mở ở Paris. Những lời khuyên hữu ích và những gợi ý liên tục được đưa ra, cho dù là về các món ăn hay đồ uống để đi kèm với các món ăn đó.
Bảy năm sau khi Biondi mở cửa, đầu bếp Fernando de Tomaso cuối cùng cũng quyết định, sau nhiều suy nghĩ, mở một địa chỉ mới để giới thiệu ẩm thực, ẩm thực Argentina, quê hương thời thơ ấu của ông, đến với nhiều người hơn, với giá cả phải chăng. Rất đơn giản, chỉ với 18,50€ cho thực đơn trưa trong tuần, bao gồm món khai vị và món chính (mỗi lần có hai lựa chọn) và món tráng miệng. Khó có thể nào hợp lý hơn, phải không?
Để vinh danh bà ngoạigốc xứ Basque, Blanca Villanueva, hai anh em đã quyết định mở nhà hàng Argentina mới này. Vì vậy, các món ăn được phục vụ trên những chiếc đĩa có kiểu dáng cổ điển đầy quyến rũ, luôn gợi nhớ những ký ức tuổi thơ của hai anh em.
Trong một không gian ấm cúng mà chúng tôi rất thích, nhà hàng chỉ có 14 chỗ ngồi, cuộc hành trình ẩm thực tuyệt vời lấy cảm hứng từ cả Argentina và xứ Basque bắt đầu, không cho chúng tôi kịp mở miệng: những chiếc empanadas Beaufort tinh nghịch , Comté và hành tây ( 13€) tràn ngập những đặc trưng tuyệt vời nhất của chúng; món salad lưỡi bò và nấm girolles (12€) bất ngờ mà chúng tôi không ngờ tới, gây ngạc nhiên bởi hương thơm gần như bột và thảo mộc của sốt mayonnaise với các loại thảo mộc; hummus để chấm với khoai tây chiên, tất cả được phục vụ cùng với những loại rượu vang ngon từ Argentina, Tây Ban Nha và Pháp.
Tiếp theo là hai món ăn khiến chúng tôi phải ngất ngây: một là thịt bò Angus (26€) ăn kèm với xương tủy, nấu chín đến mức hoàn hảo, mặc dù chúng tôi thấy gần như vô nghĩa khi phải nhấn mạnh điều này vì nhà hàng này nổi tiếng với cách nấu các món thịt ngon tuyệt vời; và đặc biệt làthịt cừu nướng (28€), một món ăn ngọt ngào, ngon miệng và để lại ấn tượng sâu sắc, kèm theo một loạt các món cà rốt - nghiền nhuyễn, nướng - và nước sốt cừu được nêm nếm bằng Aji Panca, một loại ớt đỏ của Peru. Một trong những khám phá của chúng tôi trong tháng, nếu không muốn nói là một trong những niềm vui của năm.
Sau khi trì hoãn thời hạn với lý do đã ăn quá nhiều, vì các món ăn rất, rất phong phú, cuối cùng chúng tôi cũng không cưỡng lại được sự cám dỗ và sự kiên trì của đội ngũ nhân viên muốn kết thúc bữa trưa của chúng tôi một cách tốt đẹp nhất, và chúng tôi chấp nhận bản án: một chiếc bánh flan caramel và các biến thể của dulce de leche (10€) mà chúng tôi thực sự sẽ rất tiếc nếu bỏ lỡ. thật tiếc nếu bỏ lỡ.
Một địa chỉ nên thử ngay lập tức, gần Bastille!
Vị trí
Blanca
34 Rue Keller
75011 Paris 11
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.restaurantblanca.fr
