Jungle Palace, nhà hàng đắm chìm của Ephemera tại Paris: ý kiến của chúng tôi

Không có hai mà không có ba? Sau khi đưa chúng ta đi 20.000 dặm dưới biển, rồi đến vô tận và xa hơn nữa, giờ đâyEphemera chuẩn bị đưa chúng ta đến với thiên nhiên. Khái niệm độc đáo về các nhà hàng tương tác với giá cả phải chăng này vừa công bố một địa chỉ mới tại thủ đô. Tại quận 10, Ephemera giới thiệu địa điểm mới với chủ đề đưa chúng ta vào trung tâm của rừng rậm và vương quốc động vật.

Jungle Palace là tên của địa chỉ mới do Ephemera thiết kế, tiếp nối Under the Sea và Stellar. Địa chỉ mới này đẩy mạnh hơn nữa khái niệm với một không gian độc đáo được trang trí theo phong cách của một cung điện cổ đại mà thiên nhiên đã chiếm lại quyền sở hữu. Thảm thực vật tươi tốt chào đón những nhà thám hiểm ẩm thực, trong khi những hình ảnh chiếu trên tường đưa chúng ta đi từ bức tranh này sang bức tranh khác trong suốt quá trình thưởng thức, với tổng cộng 5 cảnh. Một phòng, ngàn cảm xúc. Sự chú ý đến từng chi tiết còn hiện diện ngay cả trong nhà vệ sinh, nơi một khung cảnh ấn tượng đang chờ đón chúng ta. Sự đắm chìm rõ ràng hiện diện giữa âm thanh, video mapping, hiệu ứng ánh sáng, cho đến những món đồ nội thất cổ, không đồng bộ, được tìm thấy ở đây đó trong các chợ đồ cũ.

Chúng tôi bắt đầu cuộc phiêu lưu của mình trong khung cảnh đầy mới lạ này. Mỗi khách được phục vụ một ly cocktail (không cồn) chào mừng kèm theo một món khai vị. Nói về đồ uống, Jungle Palace khiến chúng tôi ngạc nhiên khi giới thiệu những công thức mới lạ, có cồn hoặc không cồn, được phục vụ trong những ly độc đáo, trong đó có một ly được trang trí bằng cây ăn thịt. Mỗi ly cocktail là một sự tôn vinh dành cho hệ thực vật nhiệt đới. Riêng chúng tôi, chúng tôi rất thích Batida Indiana, được pha chế từ rượu rum gia vị, xoài, dừa, yuzu và hạt Macadamia.

Về ẩm thực, thực đơn ở đây phong phú hơn so với các địa chỉ trước đó. Đối với món khai vị, chúng tôi khuyên bạn nên thử món tacos. Được phục vụ theo cặp (và do đó dễ chia sẻ), món ăn này sẽ làm bạn thỏa mãn với thịt bò xé mềm tan trong miệng, được ướp trong nước sốt trong 12 giờ cùng với salsa criolla và cà chua cherry chín mọng, tạo nên một sự bùng nổ của hương vị. Không gian sang trọng cũng sẽ khơi gợi cảm hứng cho bạn thử món Alloco, chuối chiên kèm sốt cà chua cay.

• Để được đọc
• Các Ưu Đãi Hấp Dẫn Trong Tuần Từ 16 Đến 22 Tháng 3 Năm 2026 Tại Paris và Île-de-France

Khi món ăn được dọn ra, nó cũng khiến chúng tôi mê mẩn. Món tigre qui pleure (cá hổ khóc) không thể bỏ qua đã giữ đúng lời hứa khiến chúng tôi tan chảy với miếng thịt ướp và nướng trên vỉ robatayaki, mang lại hương vị khói và được phục vụ thành những lát mỏng với sốt chimichurri, đậu phộng và khoai tây nhỏ cắt lát mỏng như bơ. Món ăn nổi bật khác là cá nướng trong lá chuối, phục vụ kèm với ớt đỏ tươi cắt nhỏ, gia vị kỳ lạ và húng quế, cùng với khoai lang nướng. Một loại nước sốt dừa được rưới lên món ăn trước mắt chúng tôi, đánh thức khứu giác và khiến chúng tôi thèm thuồng trước khi thưởng thức món ăn ấm lòng này, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích vị ngọt và mặn.

Cuối cùng, món tráng miệng, chúng tôi rất thích Coco Mango, một ly kem lớn với ba hương vị nhiệt đới nổi bật: dừa, xoài và chanh dây. Chúng tôi thấy dừa được cắt nhỏ, làm mousse và kem (của Gérard Cabiron, người được vinh danh là Meilleur Ouvrier de France trong lĩnh vực kem, xin vui lòng!), cũng như một loại kem dừa và chanh dây. Một kết cấu nhẹ nhàng và mềm mại được bù đắp bởi hương vị đậm đà của những loại trái cây nhiệt đới này: chúng tôi rất thích.

Đối với những người yêu thích ca cao, những tín đồ sô cô la sẽ không thể cưỡng lại Monochrome de Chocolat Valrhona, được phục vụ trong một quả ca cao. Đây thực sự là một món ngon dành cho những người sành ăn, với hương vị ca cao đậm đà. Trên một lớp sô cô la và muối biển, chúng ta có ganache sô cô la và kem sô cô la Tanzania với vụn sô cô la (cũng của Gérard Cabiron), tất cả được bao quanh bởi một miếng bánh quy và meringue sô cô la.

Và trong suốt buổi thử rượu, chúng ta có thể thấy nhà hàng biến đổi, đưa chúng ta vào lòng thiên nhiên và khám phá mọi khía cạnh của nó. Một khung cảnh thơ mộng giữa thảm thực vật đầy màu sắc với thác nước mát mẻ có thể nhường chỗ cho một đêm giông bão. Phần kết thúc thậm chí còn đưa chúng ta vào một thế giới gần như thần tiên, lấy cảm hứng từ các loài thực vật và sinh vật phát quang. Thật khó để giữ bình tĩnh.

Sau tất cả, phải nói rằng các khái niệm nhập vai đang rất thịnh hành ở thủ đô. Nếu bạn vẫn chưa thỏa mãn, chúng ta có thể đi (tái) khám phá Stellar và Under the Sea, chinh phục Atelier des Lumières hoặc tận hưởng các triển lãm nhập vai đang diễn ra ở thủ đô!

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'