Nằm ở góc đường đại lộ Ivry và phố Pointe d'Ivry, quầy ăn uống gia đình này làm say lòng các tín đồ ẩm thực châu Á với những món ăn mang đậm hương vị truyền thống từ Việt Nam, Trung Quốc, Campuchia và Thái Lan.
Hôm nay, chuỗi nhà hàng này bước sang một giai đoạn mới khi đầu tư vào một công nghệ làm ấm tiên tiến hứa hẹn sẽ làm thay đổi trải nghiệm của khách hàng khi thưởng thức các món đặc sản tại chỗ hoặc mang về.
Nếu có một thách thức nổi tiếng với những người mê chiên rán Á Đông, đó chính là việc hâm nóng lại món ăn. Các nem rán, samoussas hay raviolis chiên thường mất đi độ giòn khi chỉ cho vào lò vi sóng.
Để giải quyết bài toán này, HOA NAM đã trang bị một thiết bị công nghệ tiên tiến kết hợp tốc độ của lò vi sóng với luồng khí nóng của Air Fryer. Công nghệ này cho phép làm ấm sản phẩm chỉ trong vài giây đồng thời giúp lớp vỏ ngoài trở nên giòn rụm đặc biệt.
Kết quả nổi bật: các món chiên từ các sản phẩm đã lấy lại được kết cấu gần như vừa ra khỏi máy chiên, vỏ ngoài giòn rụm và lõi ở giữa vẫn mềm mại.
Sáng kiến này đặc biệt làm nổi bật những nem HOA NAM nổi tiếng, được vinh danh Saveur de l'Année 2024 với các công thức chế biến từ thịt heo và gà halal.
Ngay từ khi đã nổi tiếng với sự cân bằng giữa giòn rụm và phần nhân đầy đặn, chúng vẫn lên một tầm cao mới khi được thưởng thức ngay sau phương pháp hâm nóng mới này. Bánh tráng gạo lấy lại độ giòn mà không làm nhân bị khô.
Một “ngôi sao” khác của nhà hàng là samoussas, được vinh danh Saveur de l'Année 2025, cũng tận hưởng tối đa công nghệ mới này.
Bột làm nên sự nhẹ nhàng và giòn tan, trong khi các loại nhân vẫn giữ nguyên độ ngon ngất ngây. Đây là cách tuyệt vời để khám phá lại những đặc sản từng mang lại cho HOA NAM một danh hiệu quốc gia đầy tự hào.
Nếu chỉ được chọn ra một món đặc sản để thử, có lẽ đó sẽ là hoành thánh chiên giòn.
Nhờ phương pháp nấu kết hợp độc đáo này, vỏ bánh mỏng trở nên giòn tan mà vẫn giữ nhân tôm mềm ngọt. Sự đối lập về kết cấu tạo nên điểm nhấn thú vị và thật sự tôn lên toàn bộ hương vị của món ăn.
Một buổi nếm thử có thể sẽ trở thành món yêu thích mới của những khách quen của chuỗi nhà hàng này.
Câu chuyện của HOA NAM bắt đầu từ năm 1981 khi mở một xưởng gia đình đầu tiên. Đến năm 1992, gia đình chuyển đến một cửa hàng đã trở thành biểu tượng trên đại lộ Ivry, giữa lòng quận 13 của Paris.
Kể từ đó, quán đã trở thành một địa chỉ tham chiếu cho mọi tín đồ ẩm thực châu Á. Tại đây không thể bỏ qua các món Banh Mi được làm với loại bánh đặc biệt dành riêng cho thương hiệu, thịt ướp sốt bóng bẩy, baos, dim sum, banh cuon, xiên que nướng trên lửa, các món ăn được chế biến sẵn và một bộ sưu tập phong phú các sản phẩm tạp hóa tươi sống lẫn đông lạnh.
Hoa Nam là nhà xuất khẩu hàng đầu châu Âu các sản phẩm chế biến sẵn của ẩm thực châu Á, tiếp tục kết hợp truyền thống gia đình, sự chân thực và đổi mới để mang đến chất lượng ổn định cho khách hàng.
Công nghệ nấu ăn mới này càng có ý nghĩa với khách hàng muốn thưởng thức ngay những sản phẩm họ vừa mua.
Sau khi chọn món, chỉ vài phút là bạn có thể nhận được những món chiên giòn tuyệt hảo để thưởng thức. Với nhiều không gian xanh và vườn cây ở khu Olympiades, đây là bối cảnh lý tưởng để thưởng thức một dĩa nem rán, samoussas, hoành thánh chiên hoặc bánh mì tươi mới làm.
Một cách đơn giản để làm mới lại những món ăn đường phố châu Á cổ điển, trong điều kiện thưởng thức tối ưu.
Hơn bốn mươi năm sau ngày khai trương, HOA NAM một lần nữa cho thấy đổi mới có thể phục vụ cho truyền thống một cách hoàn hảo. Sự tiến hóa này làm nổi bật những sản phẩm cốt lõi và cho khách hàng thưởng thức ở tại chỗ hoặc mang về, trọn vẹn sự giòn rụm và hương vị đã làm nên tên tuổi của một biểu tượng trong khu Chinatown của Paris.
Trang được tài trợ này không phải do đội ngũ biên tập của SORTIRAPARIS biên soạn.'
Vị trí
Hoa Nam Dịch vụ ăn uống
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Truy cập
Ga tàu điện ngầm Porte d'Ivry
Trang web chính thức
hoanamtraiteur.com
Trang Instagram
@hoanamparis
Đặt chỗ
hoanamtraiteur.com
