Những người yêu thích đồ ngọt có một thiên đường bánh ngọt dành riêng cho mình. Nằm cách tiệm bánh của Christophe Michalak chỉ vài mét, Maison Aleph Paris có tất cả những gì cần thiết để làm hài lòng khẩu vị của những người sành ăn đang tìm kiếm những hương vị mới lạ.
Đằng sau địa chỉ này là câu chuyện của một người phụ nữ: Myriam Sabet. Hiện đang sinh sống tại Paris, Myriam đã lớn lên trong 10 năm tại Alep, Syria, nơi cô khám phá những hương vị của vùng Levant: hoa hồng Damas, nước chanh, hoa nhài hay halva... Những hương vị này ngày nay có thể tìm thấy trong tiệm bánh ngọt đầu tiên của cô tại Paris. Ý tưởng của cô là gì? Đưa ra những sáng tạo gợi nhớ hương vị thời thơ ấu của cô và chia sẻ di sản ẩm thực này với càng nhiều người càng tốt.
Để làm được điều đó, Myriam Sabet đã lấy bằng CAP về làm bánh trước khi bay đến Montreal, nơi cô gặp một bậc thầy người Syria và học được những kỹ thuật truyền thống tuyệt vời.
Myriam Sabet hân hạnh giới thiệu những món bánh ngọt tuyệt đẹp và thơm ngon, lấy cảm hứng từ các đặc sản của vùng Levant, kết hợp với kỹ thuật chế biến tinh tế của Pháp, tất cả đều được làm từ nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng (bơ AOP Charentes-Poitou, kem Normandie…).
Trong cửa hàng xinh đẹp này, được trang trí bởi Eloise Bosredon, có nhiều loại bánh ngọt như những chiếc bánh " Nids " nổi tiếng . Truyền thống này đã được làm mới lại thành phiên bản bánh ngọt (được trang trí bằng kem hoặc mứt trái cây, phủ kem tươi) và phiên bản du lịch (được trang trí bằng mứt trái cây khô, mứt, cà phê hoặc sô cô la). Được làm từ kadaïf, loại tóc thiên thần truyền thống nổi tiếng của Levant được đúc và nướng vàng bằng bơ tinh luyện, những chiếc " Nids " này có nhiều hương vị khác nhau: chanh-bạch đậu khấu, xoài-hoa nhài, phô mai trắng-hoa hồng Damascus, sô cô la-sumac.
Đối với phiên bản du lịch, hãy thưởng thức hương vị của quả hồ trăn Iran, hạnh nhân, hoa cam, hạt phỉ Piemonte hoặc cà phê Arabica.
Món đặc sản khác của Maison Aleph? Đó là " 1001 lá " , một phiên bản tự do và hiện đại của món baklawa nổi tiếng, với lớp vỏ bánh filo vàng óng ả bao bọc lớp kem trái cây khô thơm ngon. Về hương vị, bạn có rất nhiều lựa chọn: vừng vàng và halva, đậu phộng và arak, hạt phỉ Piemonte và chanh, quả óc chó Périgord và quế, hoặc hạt dẻ Iran và hoa cam...
Cuối cùng, Maison Aleph cũng cung cấp các thanh kẹo lấy cảm hứng từ thanh ngũ cốc truyền thống. Ở đây, các thanh kẹo kết hợp giữa lớp vỏ giòn của kadaïf với hạnh nhân, hạt hướng dương và trái cây khô làm lớp nền, được nhúng trong sô cô la nguyên chất.
Có nhiều hương vị để lựa chọn: sô cô la sữa với hạt phỉ Piemonte, mơ và chanh ngâm, hoặc sô cô la đen với hạt dẻ Iran và cam ngâm.
Có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mang đi, những chiếc bánh ngọt này được bán trong những bao bì rất đẹp mắt do Romain Chirat thiết kế, lấy cảm hứng từ sàn nhà của Cung điện Aleppo từ thời Omeyyade để tạo ra bản sắc hình ảnh cho Maison Aleph.
Để hoàn thiện tất cả, Maison Aleph còn phục vụ kem Ý theo mùa với hai hương vị: sữa chua và hoa hồng Damask.
Để giải khát, Myriam Sabet cũng gợi ý cho bạn những thức uống tự làm như nước chanh Amalfi hoặcnước hoa hồng Damas.
Vào mùa xuân, chúng ta tan chảy trước chiếc bánh tart dâu tây thần thánh , một món ăn thực sự làm say lòng người. Dâu tây Ciflorettes, hoa cam và quả hồ trăn Iran trên lớp vỏ bánh filo, giòn tan, ngon tuyệt.
Tóm lại, chúng tôi đã hoàn toàn bị chinh phục bởi những món bánh ngọt này, với hương vị đưa bạn vào một hành trình cảm giác và vị giác độc đáo! Vậy, bạn sẽ đến đó khi nào?
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ hai:
từ 11giờ ĐẾN 20giờ
Thứ ba:
từ 11giờ ĐẾN 20giờ
Thứ Tư:
từ 11giờ ĐẾN 20giờ
Thứ năm:
từ 11giờ ĐẾN 20giờ
Thứ sáu:
từ 11giờ ĐẾN 20giờ
Thứ bảy:
từ 10giờ ĐẾN 20giờ
Chủ nhật:
từ 10giờ ĐẾN 20giờ
Vị trí
Nhà Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Thông tin trợ năng
Giá cả
la patisserie: €2.1
la boisson: €3.5
la glace: €3.5
