Le Butter Shop, một cửa hàng hoàn toàn chuyên về bơ và các biến thể của nó tại Paris

Bơ đã có cửa hàng riêng tại Paris! Mở cửa trên rue Bouchut, ở quận 15, Le Butter Shop quy tụ hơn ba mươi loại bơ và nước sốt phong phú của Pháp, từ những bản ngọt hoặc mặn nhẹ cổ điển cho tới các công thức với truffe trắng, yuzu, mâm xôi và thậm chí socola. Một địa chỉ do Erwan Leo hình thành để bạn thưởng thức bơ như thưởng thức rượu vang.

Một cửa hàng nơi bạn đến để mua bơ, nhưng cũng để nếm thử, so sánh các terroirs và ra về với những cặp kết hợp khá bất ngờ: đó là nguyên lý của Le Butter Shop, tọa lạc tại quận 15 của Paris. Kể từ khi khai trương vào tháng Bảy, địa chỉ do Erwan Leo sáng lập biến món “tủ lạnh” quen thuộc của nước Pháp thành vedette duy nhất của nó.

Trên quầy, hơn ba mươi loại bơ cứ thế nối tiếp nhau. Ngọt, muối nhẹ, mặn, sống, tiệt trùng, truyền thống hoặc siêu tinh tế... Butter Shop làm việc độc quyền với những nhà sản xuất Pháp, đặc biệt là những hộ nông dân gia đình nhỏ ở Bretagne, ở Nord-Pas-de-Calais hoặc thung lũng Loire.

Bên cạnh những tham khảo cổ điển nhất xuất hiện những món ăn vô cùng ngạc nhiên. Nấm truffe trắng, yuzu và ớt Espelette, chanh, sô cô la, vani, chà là hay thậm chí mâm xôi! Bơ ở đây được xem như sân chơi, với một vai trò quan trọng được dành cho phần dégustation.

Ý tưởng của Erwan Leo đúng là tiếp cận sản phẩm như một sommelier với rượu vang. Mỗi tham chiếu đều có nguồn gốc, cách làm và những đặc tính riêng. Cửa hàng trình bày các nhà sản xuất, câu chuyện của họ và kỹ thuật để gắn cho mỗi miếng một cái tên và một terroir đằng sau

Khách tham quan cũng có thể nếm bơ ăn bằng thìa và xin tư vấn trước khi đưa ra lựa chọn. Đội ngũ gợi ý đặc biệt các cặp đôi ngọt-mặn : bơ làm từ quả chà là với thịt đỏ, bơ vani với một loại phô mai cứng như Comté hoặc bơ mâm xôi chỉ cần phết lên một lát bánh mì nướng! Nhiều kích cỡ cho phép đánh thức sự tò mò ở mức độ khác nhau, với các định dạng 10g, 125g, 500g và lên tới 1kg!

Le Butter Shop bổ sung thêm các khối bơ của mình bằng một tuyển chọn rượu và các sản phẩm từ đồ tạp phẩm cao cấp, theo cùng tinh thần ghép đôi và nếm thử!