Sau cuộc thi dành cho meilleure baguette de tradition de Paris, tại Seine-et-Marne, Yvelines, tại Val-d’Oise, từ Seine-Saint-Denis và của Essonne, mở ra một cuộc thi mới một lần nữa tôn vinh nghề làm bánh của các nghệ nhân boulanger ở khu vực Île-de-France, lần này là meilleur pain de campagne bio d’Île-de-France. Năm nay, họ có 42 nghệ nhân làm bánh đã trình bày bánh mì hữu cơ vào thứBa tuần trước.
Sau khi ngửi, sờ và nếm thử nhiều pain bio, hội đồng thẩm định đã đưa ra quyết định vào thứ Sáu ngày 2 tháng 10 năm 2026. Để phân định, ban giám khảo đã đánh giá theo nhiều tiêu chí, từ diện mạo của bánh đến cách nướng, cấu trúc ruột, mùi và vị.
Và giải thưởng cho bánh mì làng quê hữu cơ tốt nhất năm 2026 của Île-de-France đã được trao cho Ludovic Janus từ La Mie Maisonnaise, có trụ sở tại Maisons-Alfort ở Val-de-Marne.
Đứng sau anh là Ludovic Lhérault từ Maison Lhérault, có trụ sở tại Antony ở Hauts-de-Seine. Cuối cùng, Maxime Raïmi từ tiệm bánh La Mauvaise Herbe, ở quận 17 của Paris, đã vươn lên vị trí thứ ba trên bảng xếp hạng.
Xin lưu ý rằng người chiến thắng sẽ vinh dự đại diện cho khu vực Île-de-France tại Cuộc thi Nông nghiệp Toàn quốc (thể loại bánh mì quê thủ công) vào ngày 26 và 27 tháng 11 tại EBP, ở quận 12, Paris.
Chúc mừng người đoạt giải và tất cả các thí sinh tham dự!
Trang web chính thức
boulangersdugrandparis.com
