在封锁前不久开业的新五星级酒店乔治先生（Monsieur George）为您准备了一个惊喜。酒店餐厅的主厨托马斯-达尼戈（Thomas Danigo）有一些好东西要教给你!
今天，他为您提供了 用椰子油、蘑菇、姜黄和姜汁烹制鳕鱼的食谱。毫不迟疑地尝试一下这个菜谱吧
* * * * *
托马斯-达尼戈用椰子油、蘑菇、姜黄和姜汁烹制鳕鱼的食谱
4人份
成分。
- 4块160克的无皮无骨的鳕鱼排
- 4汤匙初榨椰子油或橄榄油
- 100克粗盐
- 30 cl 椰奶
- 20克生姜
- 800克的大蘑菇
- 1个小香葱，切成细片
- 1茶匙姜黄粉
- 1个酸橙
- 10 cl 橄榄油
- ¼束香菜
- 盐和胡椒粉
准备工作。
在一个盘子里，用粗盐覆盖鳕鱼排。像这样放在冰箱里8分钟。
在这段时间里，你可以把大葱切得很细，把蘑菇切成四分之一。保留一个大的生蘑菇，我们将在食谱的最后把它切成肉片。
取出鳕鱼，在冷水中冲洗干净，沥干水分，放在吸水纸上，去除剩余的水分。
用刷子给鳕鱼涂上初榨椰子油或橄榄油。
把它们放在阴凉的地方，我们将在最后一刻把它们煮熟。
在煎锅中，用橄榄油将蘑菇煎熟，然后加入大葱、切碎的姜和姜黄。搅拌均匀，并在小火上煮5分钟。
加入椰奶并炖煮15分钟。酱汁应该是釉色的。
用少许酸橙汁、盐和胡椒粉对装饰物进行调味。
将鳕鱼放在蒸锅或蒸笼中，煮约6分钟。
当鳕鱼片松散并呈珍珠状时，它就完成了!
敷料。
将鳕鱼排列在盘子的底部。将辣酱和蘑菇倒在上面。
在上面放上3或4片生蘑菇和几片碎香菜叶。
在吃之前，你可以在盘子上切一个青柠，以带来更多的新鲜感。
* * * * *
