达特沙，实验桌及其隐藏的酒吧斯波特尼克

艺术与工艺餐厅（Arts et Métiers），尤其是达沙餐厅（Datsha）的生意日渐红火，该餐厅前段时间已经进行了改头换面，去年又迎来了主厨巴蒂斯特-特鲁德尔（Baptiste Trudel ）。巴普蒂斯特-特鲁德尔接替了 2020 年开业的顶级厨师亚历克西娅-杜尚（Alexia Duchêne）以及文森特-贝西（Vincent Bessy）和若昂-达席尔瓦（Joao DaSilva）的工作。

现在轮到年轻的主厨巴蒂斯特-特鲁德尔（ Baptiste Trudel）了，他也曾在2021 年的《顶级厨师》节目中露面，现在他接手了这家多变的餐厅，一楼是一家bistronomic 餐厅，地下室则是一家夜总会及其隐藏的酒吧 Spootnik。Datsha距 Lyrique 大剧院仅一箭之遥，它致力于为客人提供完整的美食和感官体验。它赢了吗？

巴蒂斯特-特鲁德尔（Baptiste Trudel）摒弃了前任双人主厨的小盘共享菜式，选择回归更经典的菜单，包括 2 道小菜、4 道前菜、5 道主菜（其中 1 道可双人共享）和 2 道甜点。不过，主厨的菜肴还是一如既往，即使是在他以前的餐厅--圣日耳曼莫尔杜餐厅（Mordu Saint-Germain）--也是如此：实验性、独特性和创造性。

在建筑师斯韦蒂斯拉夫-埃克梅西奇（Svetislav Ekmesic）的精心装饰下，高高的天花板、从天而降的茂盛植物、 工业化的玻璃屋顶和散发着阵阵香味的大型开放式厨房，无一不彰显着这家餐厅的与众不同。Datsha拥有这一切，菜肴也同样迷人。

先来一份扁面包（15 欧元），这是主厨的招牌菜之一；再来一份 骨髓骨（20 欧元），香料与孜然酱和炸香葱的巧妙搭配打破了脂肪和骨髓的柔软。小龙虾（24 欧元）配 XO 酱汁和生奶油，将小龙虾最美味的部分隐藏在细腻的面纱下，让人 舍不得撕开。

接下来是一道令人舒心的菜肴： 橙子藏红花酱 羊鞍（40 欧元），以及一道海陆结合的菜肴，这与厨师的初恋情人不谋而合：血肠（34 欧元）配墨鱼、蘑菇和鸡肉乳液；这是一次成功的联姻。在短短的诺曼底之旅中，我们品尝了一个洞（9 欧元），然后就可以继续品尝菜单中的甜点了。

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甜点 也同样成功，有梨、紫苏和榛子（12 欧元），还有白巧克力和朗姆酒（12 欧元）。这些甜点与时俱进，低糖，结合了质地、温度、口味和精细的组合，创造出精致的后味。虽然这些菜肴并不便宜，但 Datsha 的体验绝对值得一试。

晚餐结束后，体验还远远没有结束。沿着楼梯往下走，就会发现餐厅下方 隐藏着一个 宇宙般的酒吧--Spootnik！ 酒吧的装潢和设计以俄罗斯征服太空为主题，中心是一个旋转的轨道雕塑。

整晚，您都可以品尝到调酒师约翰- 勒努瓦（John Lenoir）和迪伦-卡瓦克（Dylan Kavak）调制的 鸡尾酒。至于背景音乐，驻场 DJ每晚都会混音，让狂欢者大饱口福。无论是在Datsha 晚餐前享用开胃酒，还是在餐后延长 夜晚时光，这里都是您的必选之地 ！

酗酒对你的健康是危险的，要适度消费。

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