由 Mailea Weger 制作的具有墨西哥风格的加利福尼亚美食 Lou

Mailea Weger对美国并不陌生。这位厨师来自加利福尼亚州，曾在圣莫尼卡著名的Gjusta和Gjelina担任副主厨，一举成名，之后在巴黎的Echo 餐厅工作过一段时间，在纳什维尔开设了自己的Lou餐厅。现在，回到法国首都后，这位大厨将开设她的第一家餐厅，取名为Lou，与她在纳什维尔的餐厅遥相呼应。

Mailea Weger带着她 从田纳西州带来的行李箱，带回了不落的太阳和带有加州口音并 受墨西哥影响的 美食。这是一种可爱的灵感融合，与先入为主的美式菜肴观念截然相反，这种结合在洛杉矶的餐馆中广为人知并得到认可。

Mailea Weger将她的 " 巴黎楼"餐厅布置得精致而阳光明媚，宽大的凸窗让自然光从两侧射入，花束色彩绚丽，石灰台面和细节设计，就连餐桌上摆放的彩色玻璃瓶也不放过。

两张大宾客桌是朋友聚会的理想场所，在站立式柜台或在餐厅后部更私密的地方，共享餐盘在眼前晃动，这是餐厅两位副主厨--泰国厨师Tasanee Penphaen和墨西哥厨师Gloria Vazquez Santiago 的精心杰作。

这三位女性在产品采购方面毫不吝啬，她们与少数几家生产商携手合作，这些生产商都是经过精挑细选的，致力于道德和可持续发展的农业和渔业。法布里斯-曼苏里（Fabrice Mansouri）采购了 200 多款葡萄酒，并即将在餐厅旁边开设一个 酒窖 。

卢的 拿手菜包括煎蛋、白豆奶油配榛子黄油、黑和绿辣酱（14 欧元）或荞麦薄饼配巧克力和盐枫糖浆酱，再配上一勺像香缇一样打发的麦芽黄油。

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用手指蘸着玉米饼吃的 羊肉蘸酱（28 欧元）和猪肚焦糖洋葱三明治（20 欧元）也非常调皮。如果想吃得新鲜、问心无愧，绿芦笋（18 欧元）配蚕豆、萝卜、腌芹菜、炸酸豆角和酸奶牧场酱； 烟熏贻贝（24 欧元）配腌蓬莱心、芜菁、面包丁、柠檬醋汁和粉红浆果。最后，这里的冰淇淋（ribot 牛奶、黑胡椒）和冰 沙（草莓）是最棒的。

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