我们见过一些 有趣的想法，但不得不承认这是最吸引人的 想法之一。今年秋天，厨师奥哈德-阿姆扎拉格（Ohad Amzallag）在 玛莱区开设了他的第一家巴黎餐厅 Guefen，他的菜肴"只用盐调味"。这足以让我们瞠目结舌，也足以激起我们的好奇心。
在距离圣马丁运河仅咫尺之遥的Shouk（一家将鹰嘴豆泥和其他菜肴升华的以色列餐厅）--我们甚至还带着主厨的个人食谱离开了那里，他们的精湛技艺令我们叹为观止--之后，以色列主厨奥哈德-阿姆扎拉格（Ohad Amzallag）现在又要为Guefen 揭幕了。
这家 新餐厅 的目标既简单又诱人：以一种全新的 黎凡特风味美食和创新技术为巴黎美食界带来惊喜。在餐厅的墙壁上，海鲜占据了中心位置， 发酵蔬菜和豆类升华了海鲜的味道，烹饪方法采用中东和远东的烹饪方法，只用盐调味。考虑到黎凡特菜肴和对香料的重视，这是一个令人惊讶的承诺！
我们的评价
当您走进 Guefen 餐厅时，会惊讶地发现一张大桌子摆在房间中央。这里强调的是欢聚和分享，而不是独自用餐。这就是这家餐厅的悖论所在，在这里，顾客会有宾至如归的感觉，尽管他们是来品尝近乎美食的菜单的。
但首先，我们必须提醒犹太读者，以色列主厨并不意味着餐厅符合犹太教规。请注意，Sea & Gardens 菜单上的菜肴几乎都以海鲜为主。但如果您提前至少 48 小时通知餐厅，副厨师长可以调整菜单，去掉所有海鲜，代之以鱼类--主要是鲈鱼。因为是的，这里烹饪的所有产品都是新鲜的。
说完这些，请准备好开始一段独特的味觉之旅吧。Guefen 的菜单充满惊喜，如果您不习惯这种风格的菜肴，您一定会感到惊讶，甚至会感到困惑。这是因为主厨将您从未想象过的味道和配料融合在了一起。菠菜酸奶、撒上生金枪鱼的面包圈、garum 芝士蛋糕......我们最喜欢的是面包圈，它让我们大开眼界。如果这几个名字让您垂涎欲滴，那就来看看我们的菜肴照片吧--我们打赌您一定会被说服！
预计 2023 学年巴黎将有新餐厅开业
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地点
格芬
9 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
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