Ramen Wang，唤醒味蕾的 14 区拉面馆

Ramen Wang 位于巴黎14 区 ，是一家散发着自制面条和浓汤香味的餐厅。这家美食店由中国厨师王伟军和他的妻子Shu Yan 经营 。所以，我们看到你趾高气扬地来了，"哦，亵渎神灵，拉面不是中国菜"，等等等等。好吧，再想一想，拉面起源于中国，4000 多年前就在中国诞生了。

在 此 郑重介绍一下，这种 咸汤 面条 据说起源于唐朝， 20 世纪 初 由 中国 移民 传入 日本 。 在 "拉面 " 一词出现 之前， 最初 的 叫法 是 "中国 荞麦面 " 。 随着时间的 推移 ， 日本人 根据自己的 口味 调整了 配方 ， 改变 了 汤汁（酱油、 味噌、 豚骨汤等） 和 配料。 如今， 虽然 拉面 深深 植根于日本 饮食文化 ，但它 仍保留了 这一 低调 而 基本的中国 传统 。

总之，撇开这段历史不谈，我们言归正传。王伟军原本不是厨师。但他对烹饪，尤其是法国菜情有独钟，于是决定将自己的手伸向自己的爱好。通过他的拉面，他希望将自己的出身与他所热爱的法国美食结合起来。

尽管如此，他们的餐厅仍保留了日式装修的特点，既温馨又整洁。有几个区域可供选择：可以欣赏美食的柜台、古典餐桌和必须脱鞋才能坐下的日式地桌。

在拉面的制作过程中，主厨会将汤汁炖煮10 个小时，以展现汤汁的所有微妙之处。其结果就是一碗独特的拉面：红蒜或黑蒜煨猪肉、红烧鸡肉煨鸡肉、蔬菜和番茄鸡蛋煨素面。整道菜少油少盐，我们都很喜欢。 我们喜欢新鲜面条的口感、用烟熏黑蒜调出的均衡汤汁，以及时而与众不同的配菜。

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但菜单并不局限于拉面。开胃菜也毫不逊色。您一定会喜欢上等的 榻榻米牛肉（用橙醋和味噌酱调味）、我们爱吃的优雅的柚子酱火腿肠肉片以及辣蛋黄酱面包虾。

当你去吃拉面时，往往会吃到麻糬。在Ramen Wang，我们跳出了这个框框。柚子蛋奶酥、绿茶奶油布丁、苹果饺子或柚子芝士蛋糕都是令人愉快的餐后甜点。

在位于植物街的Ramen Wang，主厨选择不出售外卖食品，这样他就可以全心全意地为顾客服务，没有不定时的来来往往，也没有为送餐员准备的紧急订单。这让顾客更加放心。不过，由于需求旺盛，他又在Ernest Cresson 街开了第二家分店，专门经营外卖和送餐业务。为此，他设计了一整套等温包装，使所有食品在品尝之前都能保持在理想的温度下。

这家拉面馆专为好奇心强的人准备，他们喜欢新奇的东西，喜欢有点不寻常的精致汤。纯粹主义者可能会觉得不习惯。尽管如此，尝试往往就是接受。如果您是那种不太灵活的人，我们建议您不要坐在地板上，因为不习惯盘腿而坐的人可能不太适合。 为什么不亲自尝试一下呢？