一股全新的异国美食风潮正悄然在巴黎17区马雷夏广场悄然展开。这里新开了一家名为Andaaz的餐厅。这家印度与巴基斯坦融合菜系的餐厅刚刚开业，距离同名火车站步行几分钟。由两位在伦敦接受教育的巴黎兄弟创立，这个雄心勃勃的项目旨在普及一种现代印度菜，融入更为辛辣浓郁的巴基斯坦风味。我们特意前往品尝，期待这家新锐餐厅能为我们这个区域的美食格局带来一些新鲜的变化。
从入口开始，一眼便能感受到空间的宏伟。这家餐厅分为两层楼，中央设有一个宽敞的大型吧台，成为空间的核心结构。氛围轻松而宁静，与那些令人挤得贴近邻座的小餐馆截然不同。在这里，顾客可以悠闲地交谈，慢慢享受用餐时光。由Charlotte Charbonneau，一位来自Beaumarly的室内设计师，亲手打造的装饰风格，将复古元素与异域情调完美融合。60年代的雕塑、宫殿般的维尔赛尔地板、豹纹印花以及点缀其中的亮丽色彩，共同营造出一个既别致又温馨的空间。令人意外的细节是：墙壁上悬挂着一串Hermès印有印度风情的丝巾，巧妙地致敬南亚地区精湛的纺织工艺。
这个地方拥有许多吸引人的亮点。首先是它令人印象深刻的营业时间：每天从早上8点持续到午夜，七天无休。无论是享受一顿异国风情的早餐、快速的午餐、与朋友在露台上喝个开胃酒，还是静心享受一顿晚餐，这里都能满足你的需求。你甚至可以提前预订，这在巴黎印度餐厅中并不常见。值得一提的是，店内还设有一张适合大型团体就座的大桌，非常适合聚会享用。
我们以一道清新开胃的蔬菜沙玛萨开始了这顿美味的享受。酥脆可口，里面包裹着香辣土豆和青豆，搭配的香菜和罗望子酸甜酱料更是点睛之笔，令人一试难忘。两只售价9欧元，经典味道纯熟，令人垂涎欲滴。
想要全面了解菜单的丰富选择，我们推荐您尝试Andaaz Tavern tapas Thali拼盘。提供两种规格（28欧元或45欧元），让您可以一边品尝，一边体验多样的特色菜：迷你萨摩萨、洋葱pakora、脆皮秋葵炸薯条（这款炸秋葵酥脆可口）、鸡肉提卡、乳酪提卡块以及辣味土豆。所有美味都配有三款自制酱料，风味丰富，餐盘份量充足，非常适合多人共享。特别推荐的还包括那辣味十足、酥脆入味的“火药土豆”，用一份烤香的香料混合物包裹每一块土豆，让味蕾焕发新鲜活力。
说到菜品，绝对不能错过奶油鸡，被誉为菜单上的经典之王。这一道菜之所以如此受欢迎，是因为慢炖在浓郁番茄酱、腰果和温和香料中的鸡肉，既美味又令人温暖，令人欲罢不能。浓郁的酱汁完美地包裹住我们点的藏红花米饭，增添一份优雅的气质。这份米饭香气十足，提升了整道菜的档次。每份22欧元，值得一试的经典佳肴，充分展现了店家的用心与水准。
我们还尝试了柠檬烤多宝鱼，配以烤蔬菜和一份温和的马拉巴尔酱。价格为26欧元，这是一道更为清淡的选择，打破了常见的咖喱炖菜的固定模式。鱼肉完全熟透，皮脆肉嫩，香气四溢。马拉巴尔酱带有淡淡的椰香，既温和又丰富，不会掩盖多宝鱼那细腻的鲜味。烤蔬菜则增添了酥脆感与清新，为整体增色不少。
Impossible忽视这些烤馕，那些用塔杜尔烤制的柔软面包。我们被两款不同的版本深深吸引：5欧元的奶酪馕，里面塞满浓郁流融的芝士；以及价值9欧元的松露馕，这款奢华版融合了芝士和松露的香气。后者成为我们的新宠，松露的芳香与面包的柔软质地意外搭配，让人一吃难忘。这些馕不仅适合蘸着浓郁的酱汁食用，也可以作为随手的小吃，令人回味无穷。
为了给这次体验画上圆满句号，我们尝试了几款甜品。香料奶茶提拉米苏（14€）将经典提拉米苏进行了创新，加入了浸泡在印度香料茶中的饼干，味道层次丰富。香茶中独特的豆蔻和肉桂香气为这道意大利经典增添了别样的风味，完美融合。我们还品尝了 Gulab Jamun（10€），用牛奶制成的甜甜油炸球，浸泡在玫瑰香的糖浆中。甜度浓郁，口感软糯，非常令人满足，是一款充满东方风情的传统甜点，做工细腻，令人回味无穷。
这对兄弟创始人出生在巴黎，在伦敦接受培训，早已打造过“Curry Up”品牌——一个快速休闲的印度餐厅概念。如今，他们带着“Andaaz”（意为“做事的方式”）迈出新的一步，开设了一家真正的餐厅，旨在让高品质的印度美食更加平民化。父亲曾在法国维永街开设首家印度餐厅，而如今，这对年轻一代继承了这一传统，并注入了新鲜的创意活力。
Andaaz 的菜单不仅涵盖经典菜肴，还推出各种创新融合料理，例如名为 Nihari Bourguignon 的羊膝炖菜（用百年酱料慢炖的羊肉配法式红酒炖菜风味）、烤炉招牌菜（鸡肉 Tikka、羊肉 Seekh kebab、烤大虾 Tandoori），以及用心准备的素食选项（如菠菜奶酪 Palak Paneer 和奶酪Tikka），甚至还推出了具有印度特色的汉堡。餐厅在周末还提供丰富的早午餐，价格从14€到17€不等，另外从下午3点30分到晚上7点，享受欢乐时光，鸡尾酒只需7€，啤酒5.50€。丰富多样的鸡尾酒单也为客人献上精彩选择。
如果你在第17区寻找一家提供现代印巴菜的好去处，Andaaz绝对不容错过。开门时间灵活，支持预订，环境优雅，氛围安静，是放慢脚步细细品味的理想之选。总的来说，这家餐厅为巴黎的美食地图注入了一股新鲜力量，让人远离匆忙快餐的刻板印象，真正让这门料理在城市中占有一席之地。
Andaaz位于第17区的马雷夏尔·骏广场6号，就在佩雷尔广场旁边。餐厅每日营业，从上午8点一直到午夜。预算方面，前菜价格在9€到16€，主菜则在15€到35€，烤馕价格为5€到9€，甜点则在10€到14€。可以直接到店预订，也可电话预订。更多信息请访问Andaaz官方网站。
