Holy Burek：巴黎必尝的巴尔干特色咸派小店，物美价廉

靠近巴黎大剧院和繁华百货大道一带，创新餐厅林立之处，一家小小的店铺悄然开张，带来了来自巴尔干半岛的风味。这家以黄色霓虹灯点缀的店面，成为了土耳其烤馍的圣殿——一种来自东欧的街头快餐，直到现在在巴黎都难得一见。

为了满足那些希望在旅行或远离家乡后再次品尝美味的人们，Holy Burek正式落户，将这家充满特色的咸味美味糕点带到了首都，让大家有机会一饱口福。

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专为这个长达40厘米的面团卷而设的餐厅，既提供外带服务，也设有约十个座位让客人可以在店内用餐。

Véritable plat emblématique et ancestral, du continent balkanique jusqu’en Asie, le burek est traditionnellement farci de viande, d’épinards ou de fromage. Après avoir longuement étiré la pâte à la main — un geste que l’on peut voir en direct derrière le comptoir — ce délice se transforme en une véritable œuvre d’art culinaire.

就像在法国用剩余食品在冰箱里随意组合制作一份三明治一样，制作巴尔克（burek）也是一种传承家庭的传统，配方世代相传，充满了家族的味道。

创始人Sedi希望将祖传的奶奶的手艺带到法国，从而让这在当地大受欢迎的街头美食得以延续。由Dominique和Louis在巴黎开店后，他们对这款正宗的酥皮点心产生了浓厚的兴趣。

面团全部由厨师每日在店内现做，主要原料只是面粉、水和盐，表面看似简单。然而，要做出那细长的馍卷，手法必须精准、讲究，每一个步骤都不可马虎。当烤好后，它外酥金黄，香气四溢，令人垂涎欲滴。走进这家餐厅，顾客可以选择五种不同的书卷馍：奶酪、菠菜、土豆和洋葱、鸡肉或小牛肉口味。

菜单不长，彰显食材的新鲜度，但或许会让追求复杂口味的食客略感失望。毕竟，刚刚起步，未来或许还会有新菜品陆续登场。 

价格大约在4.5欧元到8欧元之间，一份 burek 是非常实惠的午餐选择！或许有人会觉得只吃一个不能吃饱，但实际上，它<强>非常有饱腹感，绝对令人满足。

我们尝了三款供两人分享的选择，总共大约是一份半的博雷克，吃完后肚子非常满足。虽然它们都拥有酥脆的酥皮基底，但馅料的不同却极大地改变了口感，有的会加入鸡蛋调味的奶酪，有的则是菠菜的清新滋味。

如果想要简单又美味，不妨选择用调味恰到好处的土豆，配上焦糖洋葱，充满乡村风味。喜爱肉类的食客一定会迷上那款鸡肉馅的，口感极其软嫩；而喜欢素食的则可以尝试菠菜馅的，既健康又轻盈，比土豆更清爽。真是令人垂涎欲滴！

配上一杯饮品，无论是一杯优质咖啡、抹茶、软饮，还是冰茶，点菜单时只需多付几欧元即可享用。但如果想要彻底沉浸其中，我们推荐尝试斯洛文尼亚奶饮：一种浓郁且无糖的乳饮，口感丰富且纯净。

如果你想确保能品尝到这道美味，最好早点前往，因为供应量可能很快就会销售一空。通常情况下，还是没有太大问题，你也能吃得满意，但供应的节奏取决于烤炉的出炉速度和手工制作的工艺，对于那些急于在两个约会之间匆匆享用快餐的人来说，可能会感觉有些慢了。

提醒一下，这道菜偏油腻，而且可以用手握着吃，别忘了准备一些纸巾，用来擦拢手上的油渍！如果你偏爱轻食或沙拉，这里的菜可能不太适合你，毕竟传统的博雷克饼既饱腹又美味！而且，它的便携大小也非常适合随时随地享用，是街头美味的绝佳选择。

刚开业不久，入口还没有甜味的burek，不过未来几周内会推出两款新口味：一款是巧克力，另一款是苹果肉桂。我们会再次光临，品尝它们的甜点版本，期待这些美味的惊喜！

一个真正的超值且令人心满意足的推荐，从周一到周六的上午10:30到晚上7:30都可以享受。如果你喜欢早餐吃咸口味，或者晚餐还有剩余，那就千万不要错过！

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