如果您曾在 伦敦的 大排档或布莱顿的海边酒吧品尝过，您就会知道 炸鱼和薯条这道英国美食的标志性菜肴有着非常独特的魅力。在其 看似简单的背后，炸鱼薯条的历史可以追溯到几个世纪以前。它起源于 19 世纪中叶的英国。
当时，英国正处于工业革命时期。英国各大城市的工人阶级社区也在发展壮大。从 17 世纪起就定居在伦敦的塞法迪犹太人社区发挥了核心作用：他们引进了 煎鱼技术，尤其是鳕鱼和黑线鳕。
我们今天所熟知的第一份炸鱼薯条被认为是在 1860 年左右出现在伦敦一家不起眼的小店里。约瑟夫-马林（Joseph Malin）是这道菜的开创者，他 将鱼肉裹上酥脆的面糊，再配上油炸马铃薯，就可以随走随吃了。它一经推出便大获成功，这种经济实惠、营养丰富、易于制作的菜肴很快成为 英国快餐的经典。
炸鱼和薯条的传统配方只需几种配料，但要求非常严格。 白鱼蘸上由面粉、气泡水或啤酒制成的 面糊，有时还会加入少许酵母。炸出来的鱼应该外脆 内软。而薯片则是厚厚的，既酥脆又入口即化。
这道菜传统上用报纸（现在已被更卫生的包装纸取代）包裹，配以豌豆 泥和 塔塔酱，甚至咖喱 酱（视地区而定）。
时至今日， 炸鱼和薯条仍然是 英国饮食文化的重要组成部分......显然，在英吉利海峡的另一端也能吃到炸鱼和 薯条！以下是巴黎的几家好餐馆，在那里您可以品尝到按照传统技艺烹制的美味炸鱼和薯条！
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巴黎的 FrogPubs 酒吧，是球迷们的真正据点，提供赛事直播。
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