沙瓦玛（或 称查瓦玛）起源于黎凡特地区， 其烹饪方式源于古老的烤肉串技术，让人联想到土耳其、黎巴嫩和叙利亚。制作原理很简单：将肉用香料、大蒜、柠檬和酸奶（有时）腌制很久，然后堆放在垂直的烤肉串上慢慢烤熟。
烤肉切成薄片后，放入皮塔饼或黎巴嫩面包卷上，再配上生蔬菜、洋葱、香菜、小黄瓜和酱汁。但它也可以作为盘子食用，配以米饭或塔布勒（tabouleh）。
最常见的是 鸡肉沙瓦玛，肉质鲜嫩，略带柠檬味，但也有牛肉和羊肉版本，味道更浓郁、更辛辣。此外，还有将多种肉类结合在一起的混合版本，甚至还有以沙拉三明治或烤蔬菜为基础的素食沙瓦玛！说到酱汁，每个人都能找到自己喜欢的：有些人喜欢蒜泥酱（"toum"）或 芝麻酱（"tahini"），有些人喜欢辣酱或酸奶黄瓜酱一切由您决定！
沙瓦玛既受欢迎又实惠，在 巴黎的黎巴嫩、叙利亚和黎凡特餐馆中占有一席之地 。以下是最佳地址！
Chez Zena，18 区的家庭式黎巴嫩美食
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贝鲁特大道，伊夫林省普瓦西的一家黎巴嫩餐厅 (78)
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Sama，一家重新思考 11 区 Mezzés 的黎巴嫩餐厅
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胸针，全景通道的以色列摊位，沙瓦玛和沙拉三明治
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Eats Thyme，多彩而慷慨的黎巴嫩美食
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离蓬皮杜中心咫尺之遥的黎巴嫩街头小吃餐厅 Man'ouché
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巴黎的地中海和中东街头小吃餐厅，我们的首选地址
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