19区的金块糕点店 Ginko，法日摩卡风味的糕点店

Ginko 位于巴黎 19 区的中心地带，是一家法日摩卡糕点店，自 2022 年 4 月开业以来一直深受附近居民的喜爱。这里是国际美食的宝库，紧邻Buttes-Chaumont 公园。

这家独一无二的餐厅是一群天才的结晶：Sayo Yamagata和Othman El Ouraoui。这两位在该领域拥有 20 多年经验的工匠结合了他们的双文化根源和背景，创造出了既传统又创新的菜单。

日裔美国人Sayo Yamagata 在纽约开始了她的职业生涯，并在世贸中心的 "Eataly "等著名餐厅完善了自己的技艺。为了进一步完善自己的技艺，她来到了巴黎的费兰迪学校。2018 年，她在布里斯托尔酒店（Hôtel Le Bristol）遇到了 Othman，这标志着他们合作的开始。

Othman El Ouraoui体现了法国和摩洛哥文化的融合。从 14 岁起，他就沉浸在家乡沙特勒罗的糕点制作世界中。他获得了烘焙、糕点制作和巧克力制作的 CAP 证书，并在 La Maison du Chocolat、Cyril Lignac、Ladurée 和 Plaza Athénée 等著名品牌继续接受培训。正是在布里斯托尔，他们发现自己与才华横溢的主厨朱利安-阿尔瓦雷斯（Julien Alvarez）共事，后者现就职于拉杜丽。

Ginko的作品是旅行的邀请函。经典的维也纳糕点与新颖的版本相结合，比如用开心果代替葡萄干的面包。在糕点方面，您可以品尝巴黎-贝鲁特（Paris-Beirut）或黑巧克力圣奥诺雷（Saint-Honoré）配烤日本绿茶。

探索

• Le Saveurs d'Orient： 玫瑰水甘纳许、柑橘果酱、开心果脆片。
• 黑巧克力 Saint-Honoré：淡淡的烘焙日本绿茶香。
• 黑芝麻馅饼
• 无花果馅饼：香缇玄米茶（日本烘焙绿茶）。

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用 PDO 黄油制作的羊角面包售价 1.30 欧元，巧克力蛋糕售价 1.40 欧元。这里的蛋糕和曲奇饼 干也很受欢迎：柠檬蛋糕、双层巧克力曲奇饼干或芝麻kinako（制作麻糬的面粉）。我们最喜欢的是超软杏仁蛋糕，杏仁碎蘸着白巧克力果仁糖衣。花生和花生酱饼干也值得一提。小心点，会上瘾的！

杂货店里还有一些珍品：

• 巧克力棒（特别推荐抹茶、盐黄油和蜜饯柚子巧克力棒）、
• 涂抹酱
• 自制燕麦片
• 当季果酱
• Amlou（摩洛哥涂抹酱）。
  

为什么选择 19 区？Sayo 搬到 Pantin 时就爱上了这里，她想把 Ginko 固定在她心爱的街区中心。此外，毗邻沙蒙山公园（Buttes Chaumont）也是一个不可否认的优势。

总之，我们诚邀您来发现这块金矿，这里的糕点美味可口，带我们踏上一段旅程。在这里，您将体验到世界各种风味的完美融合。美妙的平衡、细腻的口感，还有什么？这是一笔不会让您后悔的好买卖。祝您用餐愉快