阿加托茶室--巴黎最疯狂莫奇斯的工作室

Agatto 是曾在 Café Pouchkine（现已倒闭）工作过的糕点师 Agathe 想象出来的美食店名，她曾在日本生活和工作过两年，对日本糕点情有独钟。从日本回来后，她曾试图回到Tomo 工作，但最初没有成功。最后，她在 Des Gâteaux et du Pain 工作了一年，最终加入了 Tomo，并担任了 5 年的主厨。

与此同时，阿加特推出了她的法式 糕点讲习班，因为她认为人们不会对她的麻糬感兴趣。渐渐地，人们开始向她询问具体的课程，她最初在 Tomo 和自己的网站上开设了这些课程。随着课程越来越多，她最终离开了 Tomo，开始自己创业。2023 年，她在巴黎 11 区圣莫尔街13 号之二创办了自己的企业，提供麻糬和其他技能。

请注意，她的茶室 每周只营业两天：周四和周五下午 2:30 至 6:30。周六和周日只卖外卖，周六从下午 2:30 到晚上 7 点，周日到下午 6 点。

制作麻糬占用了她大量的时间。她要花上几个小时制作麻糬面团，使其尽可能丝滑。她的所有糕点都是自制的，果胶也是用新鲜农产品制作的。

说到烹饪课程，您可以预订其中的一个讲习班，学习如何制作松软的煎饼、日式糕点、素食甜点、麻糬或极品和果子。一堂课的学费在 70 欧元到 120 欧元之间。

地图

在阿加托喝什么？

餐厅提供从煎茶到玄米茶等一系列日本茶。此外，还有一些有趣的饮品，如黑芝麻拿铁、烘焙茶泡茶、经典泡泡茶以及传统抹茶或拿铁版抹茶。

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你能找到什么糕点？

还有多拉烧（Dorayaki），一种传统的日式煎饼。当然，阿加特还为我们提供了一整套麻糬，其实也叫大福（Daifuku）。在日本，麻糬指的是一种糯米面团，用来制作长方形的小面包，在过年时咸着吃，与我们在西方吃的完全不同。大福是日本传统糕点，由一个糯米面团信封组成，里面装有甜馅，通常由红豆馅（anko）制成。在 Agatto，Agathe 决定将日本传统与她的法式糕点制作技艺相结合。不得不说，红豆沙对法国人来说并不一定有吸引力。

阿加特的莫奇斯结合了传统大久保的风味和更多的欧陆风情。经典的糖霜为这些美味无与伦比的柔软增添了新鲜感。大部分产品以白巧克力和奶油为基底，配以自家风味的芝麻奶油。

麻糬的口味随季节和阿加特的奇思妙想而变化。有黑芝麻、椰子、咖啡和花生等常见口味，也有完全以植物为原料的版本，如梨味噌香草、血橙香草或用椰子油代替奶油的栗子冰糕。请注意，这些甜食会让人上瘾，尝试它们就等于接受它们。

该店还提供麻糬外卖，以及一系列杂货和日本产品，例如源味茶（一种产自屋久岛的甜味膨化米绿茶）和抹茶碗。一个麻糬的价格为 4.50 欧元，而且个头相当大。这些点心很容易碎，在室温下不易保存：一旦暴露在空气中或遇冷就会迅速变硬，所以最好尽快吃完，最好是当场吃完。