Paolina caffè : 巴黎的米兰风味美食柜台，从意式咖啡到开胃酒时光

从第一杯意式浓缩到开胃酒，Paolina Caffè 将米兰酒吧的精神带到了巴黎。在 Sentier 区与 Turenne 街之间，这家店散发出温暖的优雅，真正品味到地道的意大利。

一个吧台，一个浓缩到位的咖啡，日子就此开启。在 Paolina Caffè，巴黎带上了米兰的腔调，从清晨第一杯 ristretto 到傍晚的 aperitivo。经过在 Sentier 的首次停留，如今这家店把魅力移至 rue de Turenne，空间更大，却丝毫不失其独有的气质：一个真正的 bar italien，活力十足、节奏感强，围绕吧台而设计。

Paolina caffè : le comptoir milanais gourmand à Paris, du café italien à l’aperitivo — Mickaël A. Bandassak

Paolina，首先是一段家族传承。出生在米兰，父亲是法国人、母亲是意大利人，他以父母的名字为咖啡馆命名，Nicolò Taillasson——这家店的创始人，在祖父母开的咖啡馆里长大，店址自1962年起就位于大教堂附近。米兰式酒吧，纯正风格，早晨喝着咖啡、中午享用简餐、傍晚再来一杯开胃酒，一气呵成。正是这座对吧台文化的执着——在意大利北部根深蒂固——他将它带到了巴黎。

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室内以木材与不锈钢勾勒出一幕五十年代风情的场景，由 Justine Stevens（Aura 工作室）与 Contrejour 公司的团队共同打造。咖啡则来自 Verani 家族——这家烘焙世家已在科莫湖畔经营三代，长期成为这家人的供应伙伴——为每一个时刻伴随：espresso、macchiato、caffè shakerato，炎热时尤为受欢迎。旁边的Paolina latte 将咖啡、开心果与奶泡云融合在一起，口感更柔和、格外安慰人心。

中午端出的是一小盘精选小吃：focaccia 配料丰富、风干牛肉片、帕尔马火腿搭配时令水果、牛肉薄片生拌、番茄-莫扎里拉。甜品方面，cannoli、maritozzi 与 bombolini 继续为这次小憩增添一抹甜蜜。

接下来就是 aperitivo 的时间。aperitivo。Spritz、Negroni、Sbagliato，以及意大利葡萄酒……从晚上 18 点起，穿着白色工作袍的服务员开始忙活，杯盏相击，谈话也热闹起来。在这里，人们先来一杯咖啡再来一杯酒——而在两者之间，整段米兰风情悄悄走进巴黎。

酗酒对你的健康是危险的，要适度消费。