夏天，面对阿夫雷市（Ville-d'Avray）的池塘，这些被列为历史古迹的小棚屋（Paillotes des Étangs de Corot）为享受独一无二的茶点时光 提供了迷人的环境。这里没有英式自助餐：这种法式茶点的灵感来自于昔日的甜点，由曾在巴黎顶级餐厅接受培训的年轻糕点师巴蒂斯特-维亚尔（Baptiste Vial）精心演绎。
巴普蒂斯特-维亚尔曾与安杰洛-穆萨（Angelo Musa）在阿泰尼广场共事，与皮埃尔-希拉克（Pierre Chirac）在 MAM 共事，与朱安-阿尔瓦雷斯（Juien Alvarez）和田中优（Yu Tanaka）在布里斯托尔餐厅共事。每个周末，您都会发现一份精致的自制糕点菜单，这些糕点完全采用当地的时令食材制作而成。
我们首先品尝的是梨子、柠檬香脂和杏仁冰镇布达露，这是对 19 世纪巴黎著名蛋挞的一种轻盈的植物性诠释。我们喜欢这种混合的口感和整体的新鲜感，它是一道绝佳的开胃菜。当我的伙伴受到香槟的诱惑时，我选择了自制的带有草本香味的冰茶。
然后，我们开始分享馅饼，这款馅饼真的很受欢迎。它采用芝士蛋糕的形式，将接骨木花 白葡萄酒与炖大黄和新鲜覆盆子结合在一起。它含糖量低，果味浓郁，口感均衡。这道甜点的一切都在邀请人们分享。Baptiste 以轻巧的手法重新演绎了这道经典甜点：细腻的酥饼底层、芬芳的白苏奶油和时令水果。接骨木果实采摘于科罗山庄（Étangs de Corot）附近，为这款甜点增添了淡淡的花香，与大黄的酸味相得益彰。整块食用，这款馅饼简单而美味。这款甜点没有过多的装饰，专为欢聚一堂而设计。
然后，我们又被一辆巴黎-布雷斯特（Paris-Brest）越野车上的贝奈特石（burnet）所惊艳，这也是对该地历史的一种致敬。事实上，1903 年第一届环法自行车赛的终点站就是阿夫雷市，因此很难错过。但 Baptiste 并不满足于经典的诠释。不要被它的颜色所迷惑，这不是开心果，而是 "Primprenelle"。这种野生草本植物带有草本植物和坚果的味道，增添了一种微妙而令人惊喜的植物气息。这款优雅的糕点与米其林星级餐厅 Le Corot的 Pimprenelle、核桃和焦糖挞遥相呼应，我们非常喜欢。
接下来是用圣克卢公园（Parcde Saint-Cloud）出产的特级蜂蜜重新制作的玛德琳蛋糕（Madeleine au miel de tilleul）。它的花香中略带薄荷味，外层包裹着柠檬味的糖衣，口感柔和、香浓。
琼瑶浆馅饼（Barquette fraise agastache）是一款新鲜多彩的作品。这款馅饼采用小船形状，寓意曾经在池塘中航行的小船，结合了酥脆的甜面饼、融化的杏仁奶油和一种略带茴香味的鲜为人知的植物--龙葵。草莓橘子酱和新鲜水果平衡了整体，几片龙葵叶的点缀更增添了清新的草本气息。我们喜欢糕点和卡达伊夫床带来的整体酥脆感，以及腌制草莓带来的无糖新鲜感。芒果叶不仅没有起到装饰作用，反而为整道菜增添了真正的芳香。
最后，对于喜欢浓郁口味的人来说，Entremet 焦糖巧克力是一种舒适的享受。这款融化的奶油甜点以原木为造型，让人联想到福斯-雷波斯森林（Fausses-Reposes forest）的树林，融合了绿豆蔻味的软焦糖、融化的巧克力基底和淡淡的百合花香。不可否认，这款甜点的口感相当浓郁，适合巧克力爱好者品尝。
这种地方特色小吃在弘扬当地甜食传统的同时，也讲述了一个关于风景、产品或记忆的故事。这也是一种重新认识法国生活艺术的方式--简单、美味、植根于当地。我们喜欢这种在绿树成荫的宁静环境中度过的美妙时光。这是一家独具创意的小吃店，以反映当地丰富土壤资源的产品唤醒味蕾。在这里，您可以忘记时间，在鸟鸣声中放松身心。
而 42 欧元（50 欧元加一杯香槟）的价格，您一定不会错过 Étangs de Corot 的星级小吃。请注意，该套餐仅在周六和周日 下午 3 点至 6 点供应，且必须提前 48 小时预订。
guinguette风格的茶点时光优雅而坚定，是犒赏自己的最佳方式。何不让自己在池塘边进入梦乡呢？
本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。
地点
Les Etangs de Corot
55 Rue de Versailles
92410 Ville d'Avray
费率
Sur réservation 48h avant : €42
官方网站
www.etangs-corot.com
