对于巴黎美食界来说，这无疑是一个重大的转折点。Yam'Tcha——这家由Adeline Grattard主理、位于巴黎第一区圣奥诺雷街，介于希尔广场与卢浮宫之间的米其林星级餐厅，将于2025年12月20日星期六举行最后一次盛宴。据 Bouillantes 网站报道，这家少数拥有米其林星级的法国主厨餐厅已确认消息，并在接受《费加罗报》采访时坦言：“这艘船已经太重，但一切都好！我们依然自由，没有债务。”
尽管如此，这次关闭并不意味着完全撤离。四十多岁的主厨仍然保留着邻近的Yam'Tcha 店铺，这曾是这家高端餐厅的第一家店铺。如今在这里可以品尝到家常粤菜和高端茶叶，而且也提供外带服务。更重要的是，Adeline Grattard宣布，位于第一区的Lai'Tcha 咖啡馆将于2026年3月改建为Yam'Tcha 小酒馆，预计会经过一些改造以提升舒适度。
为什么Yam'Tcha要闭门谢客？
Chez Adeline Grattard, propriétaire et chef du restaurant étoilé Michelin, la décision de fermer cet établissement apparaît comme un choix délibéré. Sans dettes ni difficultés financières évidentes, elle semble vouloir surtout alléger la charge que représente la gestion d’une cuisine aussi exigeante. Le rythme effréné, les attentes élevées d’une cuisine française créative aux influences chinoises, ainsi que la pression permanente du service étoilé, pourraient expliquer ce besoin de souffler. En conservant des projets moins contraignants, comme une boutique et un futur bistrot, elle maintient une présence dans la restauration tout en retrouvant un peu de liberté.
Yam'Tcha的故事：从索瓦尔街到圣奥诺雷街的传奇之旅
Yam'Tcha于2009年在巴黎第一区的索瓦尔街开业。来自勃艮第的她，曾在
Yam'Tcha这家餐厅还在营业吗？
好消息传来，喜爱Adeline Grattard美食的粉丝们：Yam'Tcha精品店继续营业。位于昔日Sauval街第一家餐厅的老址，这里提供更加亲民的家庭式广东菜，摒弃高端餐饮的繁琐规矩。店内还陈列着丰富的高品质茶叶，既可现场品尝，也可打包带走。这是一个以更随性方式延续Yam'Tcha精神的温馨空间。
与Yam'Tcha小酒馆开启全新篇章
Alors que l'emblématique restaurant gastronomique tire sa révérence, un nouveau chapitre s'ouvre. Café Lai'Tcha se transformera en Yam'Tcha bistrot en mars 2026. Après quelques travaux pour améliorer le confort, cette nouvelle adresse s'inscrira toujours dans la lignée du style singulier d'Adeline Grattard, mais dans une ambiance plus spontanée de bistrot. Une belle occasion de continuer à découvrir l'univers culinaire de cette chef talentueuse, sans la rigueur d'une étoile.
总之，如果你想在Yam'Tcha在最终闭店前体验一次美食盛宴，只剩下几天时间可以预订位于圣奥诺雷街的餐厅。等到2025年12月20日之后，就只能转向正在转型为小酒馆的Lai'Tcha咖啡馆。可以肯定的是：Adeline Grattard并未退出巴黎美食舞台，她只是换了个风格继续创新。想了解她的最新动态，可以关注她的社交媒体或访问官方网站。
