Paris : Les restaurants de la Tour Eiffel seront gérés par les chefs Frédéric Anton et Thierry Marx

A la Tour Eiffel, il devrait y avoir un changement du côté des fourneaux : suite à une décision du tribunal administratif de Paris ce mercredi 22 août 2018, les chefs étoilés Frédéric Anton et Thierry Marx devraient prendre la relève des restaurants jusque là gérés par Alain Ducasse.

Une guerre des étoilés à la Tour Eiffel ? Le chef étoilé Alain Ducasse (Le Spoon, Le Rech, Oré, et prochainement Ducasse Sur Seine) qui gérait depuis 10 ans les fourneaux des services de restauration de la Tour Eiffel, dont ceux du restaurant le Jules Verne pourrait bien être contraint de céder sa place à un autre duo d'étoilés : Frédéric Anton (Le Pré Catelan) et Thierry Marx (Marxito, Mandarin Oriental, Boulangerie Thierry Marx). Le 16 août 2018, il avait contesté face au tribunal administratif de Paris la concession de l'exploitation des restaurants de la Tour Eiffel.

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Le mercredi 22 août 2018, soit une semaine plus tard, le tribunal administratif de Paris donne son verdict. La justice tranche en faveur de la société Sodexo, qui devrait ainsi obtenir la gestion du restaurant Le Jules Vernes, de la brasserie Le 58 Tour Eiffel, ainsi que les services de restauration à emporter. Ainsi, Frédéric Anton et Thierry Marx devraient prendre la relève d'Alain Ducasse. Mais ce dernier n'a pas l'intention de rendre sa toque sans se battre : il compterait se pourvoir en cassation devant le Conseil d'Etat dans le but d'obtenir gain de cause. L'objectif : faire suspendre l'appel d'offre. 

Alors, finalement qui remportera la guerre des étoilés ?

Rizhlaine F.
Dernière modification le 23 août 2018

Informations pratiques

Lieu

Tour Eiffel
75007 Paris 7

Site officiel
www.toureiffel.paris

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