François Perret désigné meilleur pâtissier de restaurant au monde

Par Caroline J. · Publié le 16 octobre 2019 à 11h12 · Mis à jour le 16 octobre 2019 à 11h32
François Perret, officiant pour la Table de l’Espadon au Ritz Paris, est le nouveau meilleur Chef Pâtissier de restaurant du monde. Il remporte le prix 2019 décerné par l’association des Grandes Tables du monde et succède à Christelle Brua.

Le monde de la pâtisserie française se porte bien ! Alors que Jessica Préalpato, du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, a été élue 'Meilleur Chef pâtissier du monde' en 2019 par les World’s 50 Best Restaurants, un autre Chef pâtissier français vient d’être récompensé.

François Perret, le célèbre Chef de La Table de l’Espadon au Ritz Paris, vient de remporter le prestigieux 'Prix Valrhona du Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde', remis par l’association des Grandes Tables du monde.

En poste au sein du mythique palace parisien depuis 2015, François Perret a auparavant fait ses armes dans d’autres hôtels prestigieux de la capitale comme le Meurice, le Georges V, l’hôtel Lancaster ou encore le Shangri-La Hotel Paris. Sa particularité ? Proposer des créations gourmandes très visuelles à l’instar de sa madeleine géante et son cake marbré.

 
 
 
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Modifier, faire évoluer jusqu’à peut-être toucher la perfection, même si j’en doute, l’entremets Marbré évolue, son glaçage devient croquant pour plus de plaisir à déguster à partir de mardi 💥———————————————————————— Keep improving for maybe meet the perfection. The entremet « marble cake » is changing, his icing become crunchy for more enjoyment. Starting on tuesday 💥———————————————————————— #cakemarbré #barvendôme #ritzparis #rendezvous15placevendome #paris #dessert🍰 #pastrylove #newversion #improve #crunchy #croquant #marblecake #cake #patisserie #dessertpic #passionfood #evolve #vanillacake #chocolate🍫 #lovemyjob #greed #imwaitingforyou #michelinstar

Une publication partagée par François Perret (@francoisperretpatisserie) le28 Juil. 2019 à 9 :00 PDT


Pour les férus de pâtisseries et notamment des gourmandises sucrées signées François Perret, sachez que le Chef Pâtissier publie, le 14 novembre 2019, un livre de pâtisserie intitulé « Instants sucrés au Ritz Paris », aux Editions de La Martinière. A travers ce beau livre, François Perret convoque ses souvenirs, ses émotions et raconte la naissance de ses créations.

Informations pratiques

Site officiel
www.ritzparis.com

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