À Pompéi, découverte d'un thermopolium intact, sorte de "fast-food" antique

C'est une bien belle trouvaille qu'ont effectuée les archéologues... Les responsables du site de Pompéi ont annoncé ce samedi 26 décembre 2020 avoir mis au jour un thermopolium, sorte de "fast-food" antique, orné "de motifs polychromes et dans un état de conservation exceptionnel", comme l'expliquent nos confrères de Franceinfo. Ce comptoir à amphores, figé par la cendre du Vésuve en 79 après J.-C., avait en partie été restauré en 2019, mais les travaux s'étaient poursuivis dans le but de "préserver au mieux l'intégralité de l'emplacement", situé au croisement des rues des Noces d'argent et des Balcons.

Que nous montrent ces ornements mis au jour ? Une fresque représentant une Néréide, déjà découverte en 2019 et juchée sur un cheval, mais également des animaux peints dans des couleurs vives, en parfait état de conservation. Parmi ces animaux, des volailles en particulier, ainsi que des canards colverts, indiquant ce qui pourrait bien être un lieu de restauration rapide servant ce type de viande. À noter qu'un os de canard fossilisé par la lave a également été retrouvé, ainsi que des restes de porc, de chèvres, d'escargots ou encore de poissons, tous dans les jarres en terre cuite découverte sur site.

Des fèves pilées ont également été retrouvées, servant à "modifier le goût du vin", ainsi que des "reliefs alimentaires" qui "pourraient apporter de précieuses informations sur les habitudes gastronomiques à Pompéi", toujours selon nos confrères de Franceinfo. "En plus d'être un témoignage sur la vie quotidienne à Pompéi, les possibilités d'analyse de ce thermopolium sont exceptionnelles, parce que pour la première fois on a exhumé un environnement entier", a par ailleurs indiqué Massimo Osanna, directeur général du parc archéologique de Pompéi.

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Et sinon, qu'est-ce que c'est, un thermopolium ? Venant du grec "thermos", qui veut dire "chaud", et "pôléô", qui veut dire "vendre", le thermopolium (thermopolia au pluriel) est un établissement de restauration rapide, de type taverne, extrêmement fréquenté (pas toujours de bonne réputation) et servant des repas chauds, mais également des boissons. Un établissement que l'on reconnait assez facilement avec son comptoir en forme de L et offrant un service de restauration peu coûteux, pour les plus modestes ou ceux qui n'avaient pas l'envie de cuisiner. Pompéi en compterait plus de 80.