Ils étaient 20. 20 candidats à vouloir décrocher le précieux sésame ; le premier prix du meilleur croissant au beurre 2026 de France ! Mais comme tout concours, celui organisé par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, a dû faire un choix difficile et désigner le grand gagnant.
D'autant plus que les 20 candidats étaient tous plus motivés les uns que les autres. Ces 2 et 3 juin 2026, à Saint-Benoît, près de Poitiers, les boulangers en compétition se sont surpassés afin de sublimer ce produit emblématique de la viennoiserie française qu'est le croissant au beurre.
Et les règles étaient strictes : les candidats ont eu 5 heures pour montrer le meilleur de leur savoir-faire artisanal. Ils devaient ainsi présenter 30 croissants au beurre Charentes-Poitou AOP et de forme d’origine, avec un poids après cuisson de 60 g (tolérance de 55 à 65 g). Pour les départager, le jury a évalué la maîtrise technique de chaque boulanger (hygiène, respect des étapes, qualité du tourage, dorure, régularité), mais aussi la cuisson du croissant, son feuilletage, sa forme, sa régularité, son goût, sa mie et son parfum.
Alors, qui est sorti vainqueur de cette 7e édition du concours national du meilleur croissant au beurre 2026 ? Bonne nouvelle pour l'Île-de-France, puisqu'un candidat francilien est monté sur le podium. Dylan Delmaire, travaillant aujourd'hui à la boulangerie L'Épi du Roi à Versailles dans les Yvelines, est arrivé premier du concours. Félicitations à lui ! On rappelle que Dylan Delmaire avait déjà remporté la première place au concours régional du meilleur croissant au beurre d’Île-de-France « Grande Couronne » 2026 !
Félicitations à tous les candidats participants !
