Les galettes et couronne des Rois de Babka Zana 2025, ultra-gourmandes

Pour cette Epiphanie 2025, Babka Zana nous propose 3 créations gourmandes : la galette Biscuit des Rois, la Babka des Rois à la pistache d'Iran et fleur de sel et la fameuse brioche des rois.

Durant tout le mois de janvier 2025, on file chez Babka Zana pour célébrer l'Epiphanie de manière originale, décalée et surtout ultra-gourmande, autour non pas d'une, mais cette année de deux babka des rois et une brioche gourmande.

De cette babka festive, c'est bien Babka Zana qui en parle le mieux : "La Babka est par endroits croustillante, toujours moelleuse, soyeuse, onctueuse... La Babka, ce sont des formes : arrondie, rebondie, joufflue, boursouflée, dodue... La Babka, ce sont de beaux gestes : plie, replie, tresse, enlace... La Babka des Rois transcende cet art et révèle un cœur ultra gourmand de frangipane."

La galette Biscuit des Rois

Cette année, une nouveauté pointe son nez et autant vous dire qu'elle a de quoi vous régaler. Avis aux adorateurs du petit beurre. Sarah et Emmanuel Murat ont effectivement décidé cette année de mettre à l'honneur en mariant la texture d’un biscuit pur beurre croquant à une frangipane fondante et une pâte à brioche moelleuse et feuilletée. Comptez 40€ la galette pour 8 personnes ou 5,60€ la part.

La Babka des Rois Pistache

Cette pâtisserie utilise leur fameuse recette de pâte à brioche feuilletée, façonnée dans un tressage unique et élégant. L'intérieur dissimule deux recettes intenses : une ganache onctueuse à la pistache (composée de chocolat blanc, pâte de pistache et fleur de sel) alliée à une frangipane irrésistible à la pistache. Cette Babka des Rois est sublimée par des pistaches entières caramélisées dans les interstices et de la fleur de sel saupoudrées sur le tressage. Disponible en édition limitée, cette gourmandise est parfaite pour 6 à 8 personnes et est proposée au prix de 45 €.

La Couronne des Rois

Enfin, la 3e gourmandise fait honneur à la méditerranée avec une brioche des rois en forme de couronne. On peut ainsi se régaler comme l'an dernier d'une couronne tressée en 3 brins, le tout, recouverte d'un sirop à la fleur d'oranger et joliment décorée d'orange et angéliques confites. On craque pour le moelleux de cette brioche qui dévoile des notes d'agrumes et de vanille. Elle est garnie de morceaux d'orange, cédrat confits, de raisons blonds et bruns trempés dans le miel. Bref, vous l'aurez compris, c'est une belle bombe de gourmandise. Comptez 28€ pour la brioche des rois pour 6/8 personnes en édition limitée, disponible du 2 au 31 janvier 2025.