À l’Épiphanie, les galettes traditionnelles laissent place, dans les palaces et hôtels de prestige, à des interprétations haut de gamme de ce classique emblématique. Chaque année, les hôtels luxueux de la capitale rivalisent de technique et de créativité pour proposer des galettes aussi élégantes que gourmandes.
Ces galettes des rois ne se contentent pas de respecter les codes de la frangipane ! Elles revisitent souvent la recette avec des amandes d’exception, des inserts de fruits, de la vanille de Tahiti, du praliné ou encore des croustillants au sarrasin ou au grué de cacao. Le feuilletage est travaillé avec minutie, parfois inversé, souvent ultra-beurré, pour un croustillant incomparable.
Véritables bijoux de pâtisserie, la plupart de ces créations arborent des formes variées, originales voire carrément... folles ! D'ailleurs, la fève elle-même devient objet de collection, souvent dessinée par des artistes ou façonnée en porcelaine fine. Alors, si vous avez envie de découvrir les plus belles galettes des rois de palaces, direction les hôtels les plus chics de la capitale.
Attention cependant, ces créations qui incarnent l’excellence de la pâtisserie française sont, pour la plupart, disponibles en édition limitée, sur commande uniquement. Pensez à réserver la vôtre afin de marquer le mois de janvier d’une touche de prestige et de finesse.
La Galette des Rois 2026 Louis Vuitton par Maxime Frédéric : la noisette sublimée par le Monogram
La Galette des Rois 2026 de Louis Vuitton, signée Maxime Frédéric, revisite la tradition avec une touche ultra-gourmande à la noisette. Entre feuilletage viennois doré et monogrammé, frangipane onctueuse, et fève Vivienne en porcelaine, elle transforme le classique de l’Épiphanie en véritable pièce de luxe à croquer ! [Lire la suite]
La Galette des Rois 2026 du Shangri-La Paris par Timothy Lam : une création d'exception
Pour l’Épiphanie 2026, le Shangri-La Paris présente la galette du chef Timothy Lam, dorée à souhait avec une frangipane noisette et des éclats de gianduja. Croquante, fondante et délicieusement royale, elle n'attend plus que de couronner vos papilles ! [Lire la suite]
Amande, Vanille & Praliné Spéculoos la galette des rois 2026 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de Crillon
Pour l'Epiphanie 2026, l'Hôtel de Crillon nous dévoile une galette élégante et pleine de douceur imaginée le chef pâtissier Matthieu Carlin, en collaboration avec la maison d'orfèvrerie Christofle, au sein de la pâtisserie Butterfly. Une création gourmande et régressive nous attend avec un combo amande, vanille et praliné spéculoos. [Lire la suite]
La Galette des Rois du George V : une création gourmande pour l'Épiphanie 2026
Pour l'Épiphanie 2026, le Four Seasons Hotel George V, Paris nous invite à découvrir une galette des rois unique et raffinée, signée par les chefs Michael Bartocetti et Guillaume Cabrol. Disponible en précommande depuis le 15 octobre 2025 et à retirer du 26 décembre au 6 janvier, cette création se distingue par son feuilletage chocolaté et sa frangipane à la fleur de Cazette de Bourgogne. [Lire la suite]
La sublime Galette des Rois 2026 du Bristol Paris par Maxence Barbot
Pour l'Épiphanie 2026, Maxence Barbot, nouveau chef pâtissier du Bristol Paris, signe une galette des Rois spectaculaire. Disponible en précommande dès le 26 décembre 2025, cette création signature composée de 27 pétales de brioche feuilletée marie pommes au cidre et frangipane au calvados. Une galette traditionnelle accompagne aussi cette édition. [Lire la suite]
Galette des Rois La Réserve Paris : la belle Fleur de Noisette 2026
Pour l'Épiphanie 2026, Jordan Talbot dévoile Fleur de Noisette, une galette des Rois inédite à La Réserve Paris. Inspirée des crêpes dentelles bretonnes, cette création poétique sera disponible du 4 au 11 janvier dans le 8e arrondissement. [Lire la suite]
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