Candy Cake, la Bûche de Noël 2025 du Printemps Haussmann par Bryan Esposito, clin d'œil à New-York

Vous cherchez une bûche de Noël originale et gourmande pour célébrer les fêtes de fin d'année 2025 ? Le chef pâtissier du Printemps Haussmann, Bryan Esposito, vous embarque pour Manhattan avec sa bûche Candy Cake, joyeuse et généreuse, inspirée du célèbre sucre d’orge rouge et blanc. Symbole universel de Noël et délicieusement régressive, elle décline des saveurs inspirées de l’ambiance festive de New York à cette période de l’année.

Le compte à rebours des fêtes est lancé et, cette année, le Printemps Haussmann décolle pour Manhattan ! Avec sa bûche Candy Cake, Bryan Esposito, chef pâtissier de la Maison, nous offre un aller simple pour la Grosse Pomme, où le célèbre sucre d’orge rouge et blanc - la candy cane - guide nos papilles à travers les rues enneigées de New York. Symbole universel de Noël, à la fois très américain et délicieusement régressif, il inspire cette création festive et généreuse, déclinée ici en version dessert XXL.

Miroitante et volontairement épurée, la bûche cache une multitude de détails qui évoquent l’univers new-yorkais et l’esprit des fêtes. Le biscuit moelleux aux épices de Noël, relevé d'une cannelle bien présente, rappelle les effluves des boulangeries de Brooklyn, tandis que le croustillant de cookie aux noix de pécan réinvente le street snack en gourmandise raffinée. Au cœur, une marmelade de cranberries aux fruits entiers - un peu acidulée, un peu espiègle - apporte un vrai parfum de fête à la new-yorkaise. Tout autour, une mousse cheesecake au citron vert et à la vanille, hommage au dessert emblématique de la ville, vient envelopper le tout avec douceur et pep’s.

En édition limitée à 100 exemplaires, la bûche Candy Cake (8 à 10 parts) se savoure à emporter ou au restaurant Bleu Coupole, au 6e étage du Printemps Femme, jusqu’au 4 janvier 2026. Sa version individuelle, façon mini sucre d’orge, s'y déguste au dessert ou au tea time, parfaite pour prolonger la balade new-yorkaise, après avoir admiré les vitrines du Boulevard Haussmann.

Un Noël qui fond dans la bouche et file direct à Broadway… sans quitter Paris !

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