La Bûche de Noël Tour de Pise de Jeffrey Cagnes 2025 nous emmène en Italie

Si vous cherchez une bonne bûche de Noël de pâtisserie gourmande pour les fêtes de fin d'année 2025, on vous dévoile la dernière collection de Jeffrey Cagnes. À dénicher dans ses boutiques du 17e, 2e, 1er arrondissement et à Levallois-Perret (92). Ce talentueux chef pâtissier dévoile des créations audacieuses et raffinées qui mettent à l'honneur ses origines italiennes et son univers solaire. Au programme, une bûche signature spectaculaire en forme de Tour de Pise, mais aussi toute une gamme de bûches aux saveurs généreuses et un panettone salé surprenant.

La pièce maîtresse de cette collection de Noël 2025 reste sans conteste la bûche Tour de Pise. Cette création architecturale célèbre l'Italie à travers une forme cylindrique inspirée du célèbre monument penché de Pise. Sa coque en chocolat blanc finement texturée évoque les arcades sculptées, les moulures délicates et les colonnes en relief du monument. Le chef s'amuse à faire tomber la Tour de Pise dans nos assiettes, avec un clin d'œil malicieux qui nous a conquis.

À l'intérieur, les saveurs se succèdent avec justesse : un biscuit cuillère moelleux au chocolat, un crémeux chocolat intense, un caramel au café délicatement corsé et onctueux, un croustillant au café, et une mousse légère au mascarpone et à la vanille de Madagascar. L'alliance entre le café et le mascarpone rappelle les grands classiques italiens comme le tiramisu, mais revisités avec modernité. La bûche repose sur une tablette de chocolat noir fourrée d'un praliné pistache généreux et parsemée de pistaches croquantes torréfiées. Cette bûche signature est proposée à 95 euros pour 8 personnes, en édition limitée à 200 exemplaires, disponible uniquement sur commande et en précommande à partir du 19 novembre.

Pour ceux qui préfèrent la fraîcheur, la bûche vanille citron joue sur les contrastes et l'équilibre des saveurs. Elle associe un biscuit napolitain moelleux intense en vanille à un croustillant streusel qui ajoute du croquant. Le tout est complété par un crémeux citron vert onctueux et un gel citron vif, enveloppé d'une mousse aérienne à la vanille de Madagascar, puis rehaussé d'une ganache montée au citron vert pour une finale éclatante. Cette création à 48 euros pour six personnes est disponible en précommande à partir du 19 novembre et en boutique dès le 15 décembre.

Dans un esprit plus solaire, la bûche exotique invite au voyage avec des fruits tropicaux. Sous un biscuit napolitain moelleux, un croustillant exotique se marie à un crémeux passion acidulé, une brunoise de mangue fraîche et un confit exotique parfumé. La ganache montée exotique vient envelopper ces saveurs solaires pour une bûche aussi colorée que rafraîchissante. Cette création iconique de Jeffrey Cagnes reflète l'identité gourmande et solaire de la maison. Comptez 48 euros pour six personnes, en précommande dès le 19 novembre et en boutique à partir du 15 décembre.

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Les amateurs de chocolat se tourneront vers la bûche chocolat noisette, une création intensément généreuse et réconfortante. Le biscuit brownie à la noisette, dense et moelleux, se marie à un croustillant chocolat et à un streusel délicatement parfumé. Le tout est complété par un crémeux noisette fondant et un cœur de praliné noisette pur, enrobé d'une mousse chocolat au lait soyeuse, ponctuée d'une ganache montée au chocolat pour une expérience riche et régressive. Cette bûche de Noël est proposée à 48 euros pour six personnes, avec les mêmes conditions de disponibilité que les autres créations classiques.

Membre de la CUPRA Tribe, Jeffrey Cagnes signe également une bûche CUPRA façon Paris-Barcelone, réinterprétation de sa pâtisserie signature. Cette création audacieuse incarne l'alliance entre gourmandise et caractère avec un biscuit napolitain noisette, un crémeux noisette et un croustillant praliné pur noisettes et amandes de Valence qui forment une base généreuse. Le tout est surmonté d'une ganache montée noisette aérienne et d'un éclair garni d'un praliné fondant. Une création qui célèbre la rencontre entre l'élégance parisienne et l'énergie barcelonaise, proposée à 85 euros pour huit personnes, en précommande dès le 19 novembre et disponible en boutique à partir du 15 décembre.

Jeffrey Cagnes puise son inspiration dans ses souvenirs d'enfance et les influences du bassin méditerranéen. Avec cette collection de fêtes 2025, il met à l'honneur ses racines italiennes tout en proposant une réinterprétation personnelle et audacieuse des codes festifs. Technicité maîtrisée, jeux de textures et saveurs généreuses se conjuguent avec justesse, autour de goûts simples mais intensément gourmands et réconfortants.

Les boutiques Jeffrey Cagnes se situent au 24 rue des Moines dans le 17e arrondissement, au 11 rue Henri Barbusse à Levallois-Perret, au 73 rue Montorgueil dans le 2e arrondissement, et au 1 boulevard de la Madeleine dans le 1er arrondissement. De quoi programmer une belle virée gourmande avant les fêtes. Pour passer commande, rendez-vous directement en boutique ou sur le site officiel Jeffrey Cagnes. Bref, si vous cherchez un bon plan pour épater vos convives à Noël, on file réserver nos créations avant qu'il ne soit trop tard.