Réveillon du Nouvel An 2027 au Dali : le menu de fête du Meurice à Paris

Le 31 décembre 2026 à partir de 20h, Le Dali propose un dîner pour le réveillon du Nouvel An 2027. La cheffe Clémentine Bouchon signe ce menu de fête, proposé à 560 € par personne hors boissons ou 830 € avec accords mets et vins.

Au 228, rue de Rivoli, dans le 1er arrondissement, le restaurant du Meurice accueille les convives dans son décor inspiré par Salvador Dalí et réinterprété par Philippe Starck. Miroirs, fauteuils et références à l’artiste donnent à cette table de palace une personnalité singulière. Le réveillon se construit ici autour d’un repas servi à table, à savourer au fil des plats.

Les premières bouchées jouent sur les contrastes : le topinambour rencontre le café et la truffe noire, tandis que le saumon gravlax s’accompagne de clémentine et de coriandre. Le dîner prend ensuite une direction marine, avec les Saint-Jacques au shiso et au caviar, puis le homard au beurre blanc au yuzu. Après le Saint-Pierre, le filet de veau et ses gnocchis à la truffe noire prolongent la dégustation avec une sauce Périgueux. Le trompe-l’œil final fait écho à l’univers visuel du lieu.

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Le menu du réveillon du Nouvel An 2027 au Dali

560 € par personne, hors boissons
830 € avec accords mets et vins

Canapés
Topinambour croustillant, café de la Manufacture Alain Ducasse, truffe noire
Gravlax de saumon, marmelade de clémentine et coriandre

Amuse-bouche
Noix de Saint-Jacques à cru, shiso, caviar gold

Entrée
Homard bleu au naturel, courge, pralin de graines, beurre blanc au yuzu

Plats
Saint-Pierre nacré, cresson, marinée de coquillages de nos côtes

Filet de veau, gnocchis à la truffe noire, sauce Périgueux

Dessert
Truffe en trompe-l’œil

Réserver son dîner au Dali

Le dîner commence à 20h. Les tarifs annoncés comprennent la TVA et la contribution employé de 5 %. Pour réserver, contactez le restaurant au 01 44 58 10 44 ou à ledali.LMP@dorchestercollection.com. Le programme officiel des fêtes du Meurice présente les formules proposées.

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