L'oeuf Ruche et brunch de Pâques du Mandarin Oriental Paris 2026 par Julien Dugourd

Pour Pâques 2026, le Mandarin Oriental Paris dévoile La Ruche, un oeuf chocolaté signé Julien Dugourd, inspiré des ruches urbaines du palace. Disponible du 27 mars au 12 avril 2026, avec un brunch le 5 avril de prévu.

Pour Pâques 2026, le Mandarin Oriental Paris, palace du 1er arrondissement niché rue Saint-Honoré, célèbre ses propres ruches urbaines d'une façon bien particulière : en les glissant au cœur d'un oeuf de Pâques au chocolat. La création s'appelle La Ruche, elle est signée du Chef Pâtissier Consultant Julien Dugourd, et elle incarne avec élégance ce dialogue discret entre la ville et la nature qui se joue, chaque saison, sur les toits du palace.

Qui est Julien Dugourd, le chef derrière La Ruche ?

Depuis 2025, Julien Dugourd est chef pâtissier consultant au Mandarin Oriental Paris. Originaire des Vosges, il a commencé sa carrière sous la tutelle de Marc Veyrat, puis poursuit son apprentissage à l'Hôtel de Paris à Monaco et au Louis XV d'Alain Ducasse. Il rejoint ensuite Christophe Michalak au Plaza Athénée avant de prendre la tête de la pâtisserie de La Chèvre d'Or à Èze. En 2007, il remporte le titre de champion d'Europe de pâtisserie, et son talent lui vaut des collaborations avec Dior Parfums, Bell & Ross ou encore le Palais Princier de Monaco. C'est peu dire que La Ruche arrive entre de bonnes mains.

La Ruche, un oeuf de Pâques inspiré des toits de Paris

Peu de palaces parisiens peuvent se targuer d'avoir leurs propres abeilles. Le Mandarin Oriental, lui, abrite des ruches sur son toit, dont le miel se retrouve désormais au cœur de sa création de Pâques 2026. L'oeuf mesure 28 cm de hauteur pour 18 cm de largeur, ce qui lui donne une belle présence sculpturale.

Sous la coque chocolatée se cache un trio de saveurs bien pensé : un praliné noisette onctueux, des noisettes caramélisées au croquant irrésistible, et un caramel au miel des ruches de l'hôtel, délicatement fondant, aux notes chaudes et florales. C'est exactement le genre de création qui joue avec les textures sans en faire trop, entre douceur et légère amertume toastée. Le Chef Pâtissier Théo David, bras droit de Julien Dugourd au sein du palace, assure la production de cette pièce au quotidien.

La Ruche est disponible au Cake Shop du Mandarin Oriental Paris du 27 mars au 12 avril 2026, au tarif de 75 euros, uniquement sur commande en ligne au moins 24h à l'avance. Pour commander, contactez le palace au 01 70 98 74 00 ou à l'adresse mopar-camelia@mohg.com. Une belle idée cadeau, que l'on soit amateur de chocolat, de pâtisserie de palace ou simplement en quête d'un oeuf de Pâques qui sort de l'ordinaire.

Le brunch de Pâques au Camélia : la grande tablée du 5 avril 2026

Le dimanche 5 avril 2026, le restaurant Le Camélia propose un brunch de Pâques orchestré par la Cheffe Nina Haradji, avec au menu des assiettes bien ancrées dans la saison. Parmi les entrées, on trouve notamment des poireaux brûlés à la flamme avec truffe et aigre-doux au Xérès, ou encore un oeuf croustillant aux épinards beurre noisette et émulsion sous-bois. Côté plats, le choix se fait entre une lotte au vin jaune avec asperges et morilles, et un gigot d'agneau cuit en croûte de sel, tranché en salle et accompagné d'une huile de cardamome noire, navet et petits pois glacés. Le buffet de desserts et de chocolats de Pâques, lui, est signé Julien Dugourd.

Les enfants ne sont pas oubliés : un menu dédié, des ateliers avec animateurs bilingues et une chasse aux oeufs dans le Jardin Intérieur de l'hôtel sont au programme. Le brunch est proposé au tarif de 175 euros par personne (hors vins et boissons) et 85 euros pour les enfants de 6 à 12 ans. Réservations au 01 70 98 74 00 ou à mopar-camelia@mohg.com.

À qui s'adresse cette expérience ?

La Ruche s'adresse aux gourmands exigeants en quête d'une pâtisserie de palace à offrir ou à déguster, aux amateurs de chocolat qui apprécient les beaux assemblages de textures, et aux familles qui souhaitent marquer les fêtes de façon un peu plus soignée que d'habitude. Le brunch du Camélia conviendra parfaitement aux familles avec enfants ou aux tablées qui veulent un moment festif et raffiné sans se compliquer la vie mais en ayant les moyens toutefois.

Deux autres adresses à tester pour Pâques à Paris :

Pour rester dans l'univers des palaces chocolatiers, on pense à l'oeuf de Pâques du Shangri-La Paris par Timothy Lam, qu'aux créations chocolatées du Peninsula Paris, deux adresses qui rivalisent d'imagination à chaque édition printanière.

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