Depuis quelques mois déjà, le Kumquat Café a pris ses quartiers rue Saint-Maur, dans le 11ᵉ arrondissement de Paris. Derrière ce coffee shop aux accents asiatiques, on trouve la cheffe et chroniqueuse culinaire Yin-Line Chea, qui signe ici son premier établissement. Entre cafés de spécialité, boissons signatures insolites et petits déjeuners et déjeuners faits maison, c'est une belle pépite à découvrir dans le quartier Oberkampf-République. Un spot calme et un peu à l'écart, idéal pour travailler, chiller ou simplement bien manger sans se ruiner, du matin jusqu'en milieu d'après-midi.
Passionnée de gastronomie depuis l'enfance, Yin-Line Chea grandit entre la cuisine asiatique de ses parents et la cuisine française qu'elle découvre à la cantine. Après un détour par la pharmacie, elle rejoint l'école Cuisine Mode d'Emploi fondée par le chef Thierry Marx, puis accumule les expériences en restauration, dont plusieurs années à la Boulangerie Sain dans le 10ᵉ. Chroniqueuse culinaire, on peut encore la retrouver en 2026 dans l'émission Chef Pays sur France Télévisions, dédiée à la gastronomie ultramarine. Le Kumquat Café est l'aboutissement d'un projet mûri depuis l'adolescence. "Je savais que je voulais un établissement axé sur le petit déjeuner, avec des produits sains, de qualité, rassasiants et énergisants, et à des prix raisonnables", confie-t-elle.
Les boissons sont clairement au cœur du projet. On y retrouve du café de spécialité décliné en espresso, flat white, café latte ou filtre, mais aussi toute une gamme autour du matcha – usucha, matcha latte, matcha yuzu glacé – et des jus frais qui complètent bien la carte.
Ce sont surtout les créations signatures qui donnent sa personnalité au lieu : le sésame cacahuète latte, le chai masala maison préparé sur place, ou encore le hojicha noisette chocolat blanc et le golden yuzu immunité. Des associations qui peuvent surprendre au premier coup d'œil, mais qui reflètent exactement l'état d'esprit de la maison. "Je n'essaie pas de faire des produits originaux pour me démarquer, mais parce que je sais qu'ils sont bons", dit-elle simplement. Difficile de ne pas lui donner raison.
Ici, tout est fait maison, et ça se sent dans chaque assiette. La carte est courte mais bien construite, avec de belles associations de goûts qui sortent de l'ordinaire. On retrouve des tartines de pain au levain généreuses et des croissants garnis, avec des options végétariennes et végétaliennes bien présentes : houmous de lentilles corail, crème de courge, tartine aux légumes rôtis sauce tahini de noix de cajou.
Pour notre part, on a craqué pour le bol du jour (13,50 €) : céréales chaudes, œuf parfait, velouté de saison, algues nori et condiments. Un bol complet et dépaysant, qui fait joliment la jonction entre deux univers.
Le croissant salé (12 €) mérite aussi qu'on s'y attarde : ricotta fouettée, œuf parfait, tranche de porc laqué de sa maman, roquette, graines toastées et comté râpé. Un assemblage qui surprend en bien.
Côté sucré, la tartine salée à base de ricotta fouettée, légumes rôtis de saison et sauce tahini de noix de cajou, se veut généreuse et bien gourmande.
Pour les pâtisseries, les cakes sont faits maison. On retient le roulé cannelle-umeboshi aux prunes salées et le cake matcha tandis que les viennoiseries viennent de la Boulangerie Sain, adresse de référence du 10e où Yin-Line Chea a travaillé pendant plusieurs années. Un gage de qualité supplémentaire.
C'est une adresse pour ceux qui cherchent un coffee shop calme dans le 11ᵉ, que ce soit pour un petit-déjeuner soigné, un déjeuner léger ou une session de travail dans un cadre tranquille. Les habitués du quartier Oberkampf-République y trouveront leur bonheur, tout comme les curieux de passage rue Saint-Maur. Comptez 6,50 € pour un porridge, 8,50 € pour l'assiette petit-déj, et entre 12 € et 13,50 € pour les plats plus consistants. Les boissons signatures sont affichées à 5,50 €, les cafés à partir de 1,50 €. Des tarifs honnêtes pour le quartier.
Le Kumquat Café est situé au 71 rue Saint-Maur, Paris 11ᵉ, ouvert du lundi au vendredi de 8 h 30 à 17 h, le samedi de 9 h à 17 h 30 et le dimanche de 10 h à 16 h, avec fermeture le mercredi.
Notre avis : un coffee shop sincère et discret, bien dans son époque, porté par une cheffe qui sait exactement ce qu'elle veut mettre dans votre tasse et dans votre assiette. On y retourne volontiers et prenant son temps.
Si vous aimez les coffee shops aux influences asiatiques à Paris, deux autres adresses du 11e méritent le détour. Rue Neuve Popincourt, Caphette propose des cafés vietnamiens de spécialité importés et torréfiés à Paris, dans une ambiance épurée et décontractée où l'on aime également se poser. Avenue Parmentier, @unreve joue quant à lui la carte du café-salon de thé franco-asiatique, avec pâtisseries maison et boissons aux saveurs d'Asie dans un cadre soigné. Deux bonnes raisons de prolonger la balade dans le quartier.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Prochains jours
Mercredi :
de 8h30 à 17h30
- de 9h à 17h
Jeudi :
de 8h30 à 17h30
- de 9h30 à 14h
Vendredi :
de 8h30 à 17h30
- de 9h30 à 14h
Samedi :
de 9h à 18h
- de 9h30 à 16h
Dimanche :
de 10h à 15h
Lieu
Kumquat Café
71 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Site officiel
www.instagram.com
