L’ube latte fait peu à peu sa place dans les cafés parisiens branchés. Son atout ? Sa couleur violette éclatante qui attire l’œil, son aspect crémeux mais aussi son goût doux et réconfortant, aux notes proches de la vanille et de la noisette. Derrière cette boisson originale devenue tendance, on trouve l’ube, une patate douce violette originaire des Philippines, très utilisée dans les desserts asiatiques.
Traditionnellement cuisiné en confiture, cet igname pourpre a été adapté au format latte pour s’intégrer à la culture coffee shop. Dans sa version la plus simple, l’ube latte se compose de lait chaud (souvent végétal) mélangé à de la purée ou de la poudre d’ube. Il peut être servi chaud ou glacé, parfois avec un soupçon de sirop pour en accentuer la douceur.
En plus de son goût singulier, l’ube est apprécié pour ses propriétés antioxydantes. C’est donc une boisson qui coche plusieurs cases, à la fois gourmande, visuelle, originale… et relativement saine !
À Paris, quelques adresses asiatiques et coffee shops ouverts aux influences culinaires du monde proposent aux curieux de siroter un ube latte. Une alternative aux désormais classiques matcha ou chai latte, à retrouver dans ces bonnes adresses !
Velours Café : des sandwichs de saison qui changent toutes les semaines près du Canal Saint-Martin
Non loin du Canal Saint-Martin, le Velours Café réveille le quartier avec ses sandwichs buns créatifs et ses couleurs acidulées. Les recettes maison changent toutes les semaines, idéales pour un déjeuner nomade et ultra-frais. Une adresse de poche au rythme des saisons ! [Lire la suite]
Jana Coffee Club : des cafés et matchas en cannettes aux saveurs orientales du côté de Montorgueil
À Montorgueil, Jana Coffee Club bouscule les codes du coffee shop parisien et fait souffler un vent d'Orient sur le 2e arrondissement. Ici, le matcha et le café se parent de dattes, de safran ou de pistache, le tout servi dans d'étonnantes cannettes scellées sous vos yeux. [Lire la suite]
Manie Café, le Coffee Shop aux cafés de spécialité et bonnes pâtisseries du 16e
En quête d'un très bon café dans le 16e arrondissement de Paris ? Direction Manie, le coffee shop qui vous propose des cafés de spécialités, du matcha et autres ube latte accompagnés de cakes, cookies et viennoiseries gourmandes signées Alexis Beaufils. [Lire la suite]
L'ube latte de Café Shin, le coffee shop entre Séoul et Paris
Rendez-vous chez Café Shin, pour déguster leur goguma latte qui est l'équivalent de l'ube ! Ce coffee shop d'inspiration coréenne propose également des pâtisseries originales qui accompagneront à merveille votre goguma latte. [Lire la suite]
L'ube latte du glacier La Tropicale
Dans le 12e arrondissement se trouve La Tropicale Glacier, un glacier proposant des glaces aux parfums originaux et exotiques à accompagner de délicieuses boissons dont l'ube latte. Une adresse idéale pour un goûter gourmand. [Lire la suite]
L'ube latte de Kapé, le coffee shop philippin
Situé à quelques minutes de République, Kapé propose de l'ube latte sous différentes façons : lait végétal ou non, shot d'expresso ou non, chaud ou froid. On le déguste sur place ou à emporter dans cette adresse branchée et moderne, avec en bonus un cookie à l'ube ! [Lire la suite]
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