Rond, fondant et aérien, le cheesecake séduit par sa texture et sa diversité de parfums. Devenu un incontournable des pâtisseries parisiennes, il s'inspire du classique américain avec sa texture fondante, son parfum de vanille ou de citron et sa base croustillante de biscuits écrasés.
Le cheesecake new-yorkais se distingue par sa densité et son goût riche. À Paris, on le retrouve dans des versions classiques au cream cheese, mais aussi au chocolat, au caramel, aux fruits rouges, au matcha, ou encore à la pistache. La cuisson peut être douce et longue pour une texture crémeuse, ou plus ferme selon les styles.
Au fil du temps, le cheesecake a su se réinventer à travers de nombreuses variations, dont le cheesecake japonais, plus léger et plus mousseux. Souvent appelé cheesecake soufflé, il est réalisé à partir de blancs montés en neige et d’un appareil à base de fromage frais, pour un rendu aérien, peu sucré et doux. Il plaît donc à celles et ceux qui recherchent une alternative plus délicate au gâteau américain !
Alors, vous êtes plutôt cheesecake américain, cheesecake japonais ou peut-être même cheesecake basque ? Par ici les bonnes adresses à Paris pour trancher !
Restaurant La Québécoise, un vrai coin de Québec généreux et gourmand à Paris
Envie de poutine, de smoked meat et d’un accueil qui réchauffe autant que l’assiette ? À deux pas de Bastille et de la gare de Lyon, La Québécoise vous embarque de l’autre côté de l’Atlantique. Une adresse généreuse, dépaysante et surtout follement sympathique, où l’on vient pour les spécialités de la Belle Province et où l’on se sent vite comme à la maison ! [Lire la suite]
Munch, des bagels à la new-yorkaise au cœur des Batignolles
Aux Batignolles, Munch fait souffler un vent new-yorkais dans le paysage parisien. Bagels au levain, produits de saison et recettes affûtées composent une adresse rapide et gourmande. [Lire la suite]
Le cheesecake infusé au brunost de Bonne Montmartre, le premier coffee shop norvégien de Paris
Le premier coffee shop norvégien de Paris, Bonne, ouvre ses portes dans le 18e arrondissement à Montmartre et invite à découvrir la gastronomie nordique avec des pâtisseries norvégiennes et des cafés de spécialité venus tout droit d'Oslo. On est parti découvrir cette pépite qui ne manque pas d'attraits. [Lire la suite]
Cheesy Cakes, le Paradis du cheesecake à Paris
Après avoir conquis Amsterdam, le chef Spiros Mariatos ouvre Cheesy Cakes à Paris, une boutique entièrement dédiée au cheesecake dans le 11e arrondissement. À peine ouverte, on est parti à la découverte de ce nouveau temple de gourmandise. On vous dit tout. [Lire la suite]
Hoso Basque : la pâtisserie - coffee shop de cheesecake japonais qui fait le buzz à Paris
On file dans le Marais pour découvrir Hoso Basque, ce spot gourmand qui revisite le fameux cheesecake basque façon japonaise avec une texture ultra-fondante et des parfums originaux. Ouvert depuis juillet 2025, ce coffee shop de la rue Saint-Antoine propose aussi à sa carte des lattes gourmands régressifs. On a testé et on vous dit tout... [Lire la suite]
Le cheesecake amlou de Coderak
Direction Marrakech sans même prendre l'avion grâce à Coderak, un charmant restaurant de burgers à la sauce marocaine, remplis de bonnes idées et de saveurs d'ailleurs. [Lire la suite]
Nakatsu, restaurant responsable de poulet frit japonais perché dans le 18e
Perché sur les hauteurs du 18e arrondissement, le restaurant Nakatsu est spécialisé dans le karaage, le fameux poulet frit japonais, proposé en burger et en donburi. [Lire la suite]
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