Avec Maison V (alias Maison Vie Bastille), la rue Saint-Antoine gagne un petit comptoir japonais dans le Marais, côté 4e arrondissement, entre le métro Saint-Paul et la place de la Bastille. La maison résume son concept en une formule : made in Paris, inspired by Japan. On y trouve du pain au lait Hokkaido en version nature ou garnie, des toasts japonais sucrés et salés, des brioches parfumées, des onigiri, des inari sushi et des bentos. On est passé goûter un peu de tout, et on vous fait le tour de la carte.
Le lieu se trouve à deux pas de la place des Vosges, sur cette ancienne voie romaine qui reliait Paris à Melun et qui accueillait, au XVIIIe siècle, l'un des carnavals les plus courus de la capitale. L'intérieur, minéral et lumineux, se veut une parenthèse entre ruelles pavées et rituels tokyoïtes.
Impossible de parler de Maison V sans commencer par lui. Le Hokkaido milk bread doit son nom à l'île la plus au nord du Japon, réputée pour ses produits laitiers. C'est un pain de mie au lait haut et doré, dont la mie se détache en filaments, un peu comme du coton qu'on effilerait du bout des doigts.
Au Japon, ce pain moelleux est devenu un classique du quotidien après la Seconde Guerre mondiale, comme le rappelle cet article de Go! Go! Nihon sur la boulangerie japonaise. Ici, il est fait maison avec du lait et du blé 100 % français et local, précise le site officiel de Maison V.
On peut emporter le pain entier, nature, pour le petit déjeuner du lendemain. On peut aussi le goûter garni d'anko, cette pâte de haricots rouges japonais, et d'une crème légère au cream cheese Kiri. Le mélange sucré-salé est très réconfortant, et c'est clairement par lui qu'on vous conseille de commencer.
Le pain au lait sert aussi de base à des brioches et à toute une gamme de toasts. Côté brioches, on a craqué pour la version pur beurre au lait, d'une douceur presque aérienne. Les parfums au matcha valent aussi le détour, avec leur pointe végétale qui contraste avec la rondeur de la mie.
Les toasts salés changent selon les envies : truffe, légumes, poulet ou saumon. Notre coup de cœur va au toast au poulet, généreusement garni et bien savoureux, idéal pour un déjeuner sur le pouce.
Pour le dessert ou le goûter, les toasts sucrés jouent la carte de la gourmandise, en version crème brûlée ou aux fruits. Une jolie façon de terminer le repas sans tomber dans l'excès.
La maison ne s'arrête pas au pain. Les onigiri sont façonnés à la main avec un riz japonais premium, une feuille de nori croustillante et des garnitures signature. On les a trouvés aussi réussis que les toasts. Ce sont les compagnons parfaits d'une pause rapide.
Autre spécialité à ne pas manquer : les inari sushi. Ces petites poches de tofu frit, légèrement sucrées, sont farcies de riz vinaigré et préparées sur place. Moins connus que les makis, ils apportent une note douce et fondante qui change agréablement des sushis classiques.
Pour un vrai repas, direction les bentos, composés comme de petits tableaux avec du riz, du poisson et des légumes de saison. Tout est préparé sur place à la minute, ce qui se sent dans la fraîcheur des produits.
Les prix restent doux pour le quartier. Comptez de 5,80 € à 6,80 € pour un toast salé, de 3 € à 4,50 € pour un toast sucré et 7 € pour le pain au lait entier. De quoi composer un déjeuner léger ou un goûter gourmand sans exploser son budget.
Maison V vous accueille tous les jours de 11h à 20h30, au 53 rue Saint-Antoine, dans le 4e arrondissement. On y accède par le métro Saint-Paul (ligne 1) ou Bastille (lignes 1, 5 et 8), selon le plan du réseau RATP. Pour suivre les nouveautés et les parfums du moment, rendez-vous sur le compte Instagram @maisonv_bastille.
L'accueil est souriant et les produits sont frais, colorés et généreux. Maison V parle aux amateurs de cuisine japonaise et de douceurs nippones, aux curieux qui veulent goûter le fameux pain Hokkaido sans prendre l'avion, et à tous ceux qui cherchent un déjeuner rapide mais soigné dans le quartier. Petit avertissement avant de pousser la porte : malgré son allure de coffee shop, Maison V ne sert ni café ni latte. Quelques boissons sont disponibles, mais si votre pause ne se conçoit pas sans un expresso, mieux vaut prévoir un arrêt à côté.
C'est aussi une bonne excuse pour prolonger la balade. La Maison de Victor Hugo et les arcades de la place des Vosges ne sont qu'à quelques minutes à pied. Un onigiri ou un toast dans le sac, et voilà un pique-nique improvisé sur un banc du square.
Pour continuer l'exploration sucrée du quartier, notre guide des lieux sucrés du 4e arrondissement recense pâtisseries, boulangeries et salons de thé. Les fans de saveurs nippones trouveront aussi leur bonheur parmi nos pâtisseries japonaises à Paris, nos pâtisseries au matcha et nos pâtisseries asiatiques préférées.
Juste en face, au 44 rue Saint-Antoine, Hoso Basque revisite le cheesecake basque façon japonaise, avec une texture ultra-fondante. Avantage non négligeable : on y trouve des lattes gourmands pour accompagner votre toast.
Rive gauche, Benchy mise sur le sando, ce sandwich japonais servi dans un pain de mie ultra-moelleux, dans le 6e arrondissement. D'autres adresses sont réunies dans notre guide où manger un bon sando à Paris.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Prochains jours
Vendredi :
de 11h à 20h30
Samedi :
de 11h à 20h30
Dimanche :
de 11h à 20h30
Lundi :
de 11h à 20h30
Mardi :
de 11h à 20h30
Mercredi :
de 11h à 20h30
Jeudi :
de 11h à 20h30
Lieu
Maison V Bastille
53 Rue Saint-Antoine
75004 Paris 4
Calcul d'itinéraire
Tarifs
Toasts sucrés : 3€ - 4,5€
Toasts salés : 5,8€ - 6,8€
Pain au lait Hokkaido entier : 7€
Âge recommandé
À partir de 200 ans
Site officiel
maisonviebastille.com
